新ごぼうのオイル蒸し

柔らかくて香りのよい新ごぼうを、オリーブオイルでさっと蒸し煮に。シンプルな味付けなので、たっぷり作ってアレンジレシピを楽しんでください。

材料（作りやすい分量）
・新ごぼう：2本（約200g）
・ニンニク：1片
・オリーブオイル：大さじ2
・塩：小さじ1/5

作り方
１.新ごぼうは縦に1cm間隔の浅めの切り込みを入れ、ピーラーで4～5cmの長さに削ってささがきにし、水をはったボウルに浸してあく抜きをする。

２.ニンニクはみじん切りにする。

３.1を水洗いし、ざっくりと水分を切る（※）

４.厚手の鍋に3とオリーブオイル、2、塩を入れ、ふたをして火にかける。蒸気が上がったら火を弱め、8分ほど蒸し煮にする。

５.全体をさっくりと混ぜ合わせてできあがり。
洗ったごぼうの水気で蒸し煮にするので、水を切りすぎないようにします。

※洗ったごぼうの水気で蒸し煮にするので、水を切りすぎないようにします。

memo
ニンニクは、子ども用の場合はなしにするか、量を減らして作りましょう。

新ごぼうときのこのサラダ

新ごぼうのオイル蒸しに、電子レンジ加熱したしめじを合わせたサラダ。醤油で仕上げる和風のアレンジです。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずに。

材料（2人分）
・新ごぼうのオイル蒸し：40g
・しめじ：50g
・醤油：小さじ1/2
・しそ（大葉）：1枚

作り方
１.しめじは根元の石づきを取り除いて、小房に分ける。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ500Wで1分ほど加熱する。

２.新ごぼうのオイル蒸しに1と醤油、ちぎったしそ（大葉）を加え、さっくりと混ぜ合わせる。

新ごぼうとコーンのカレーマヨサラダ

新ごぼうのオイル蒸しに、カレー粉とマヨネーズ、コーンを合わせて、子どもの喜ぶ洋風おかずサラダに。

材料（2人分）
・新ごぼうのオイル蒸し：40g
・コーン（缶）：40g
・マヨネーズ：大さじ1
・カレー粉：小さじ1/4
・パセリ：適宜

作り方
１.コーンは水気を切る。

２.新ごぼうのオイル蒸しに1とマヨネーズ、カレー粉を加え、さっくりと混ぜ合わせる。お好みでパセリをちらす。

新ごぼうとわかめのナムル

新ごぼうのオイル蒸しに、わかめとごまを加えたナムルサラダ。野菜が不足しがちなお弁当の一品に。

材料（2人分）
・新ごぼうのオイル蒸し：40g
・わかめ（乾燥）：3g
・塩：ひとつまみ
・いりごま：小さじ1

作り方
１.わかめは水で戻して水気を切る。

２.新ごぼうのオイル蒸しに1と塩、いりごまを加えさっくりと混ぜ合わせる。

最後に

ベースとなる新ごぼうのオイル蒸しに、ひと手間加えるだけでサラダにも、お弁当のおかずにもなります。ぜひいろいろなアレンジで味わってください。