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レタスをおいしく食べる下ごしらえのコツ

１.手でちぎる
レタスを鉄の包丁で切ると、切り口が短時間で褐色に変わってしまうので、手でちぎって調理しましょう。

２.水切りをしっかりする
水切りが悪いと、ドレッシングなどのかけ過ぎにつながり、レタス本来の味も薄まってしまいます。しっかりと水を切りましょう。

レタスサラダレシピ

塩こんぶやニンニク、海苔と合わせて作る簡単レシピです。

やみつきレタスサラダ

ごま油のコクと塩こんぶの旨みがレタスに合う

材料（2人分）

・レタス：2枚
・サニーレタス（※）：2枚
・ごま油：大さじ2
・塩こんぶ：7g
・白ごま：小さじ1

※他の種類のレタスでもOK

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作り方

１.レタス、サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に入れ、パリっとさせる。

２.塩こんぶは包丁で粗く刻み、ごま油、白ごまと合わせておく。

３.1の水気をしっかり切って皿に盛り、2をかけていただく。

レタスと海苔とじゃこのサラダ

カリカリに炒めたじゃこのドレッシングで箸が進む

材料（1人分）

・レタス：1枚
・かいわれ大根：1/6パック
・焼き海苔：8切1枚程度
・ごま油：大さじ1
・ちりめんじゃこ：大さじ1と1/2
・白いりごま：小さじ1/4

［ドレッシング］

・酢：大さじ1/2
・醤油：大さじ1/2
・こしょう：少々

作り方

１.レタスは手でひと口大にちぎり、冷水に3～5分ほどさらし、ふきんやキッチンペーパーに包んで水気をしっかり切る。かいわれ大根は根元を落とし、海苔は手で小さくちぎる。

２.皿に1のレタス、かいわれ大根を盛り合わせ、海苔といりごまを散らす。

３.フライパンにごま油とちりめんじゃこを入れ、弱火でじっくり炒めてカリカリになったら火を止める。

４.30秒ほどおいてフライパンの油が少し落ち着いたら、酢、醤油、こしょうを加えて混ぜ合わせ、2にかける。

memo
・ドレッシングにおろしニンニク少々を加え、白髪ネギなどをトッピングすれば、チョレギサラダになります。
・いりごまは軽く炒って使うとさらに香ばしく、おいしさがアップします。

レタスのペペロンサラダ

ニンニクの風味と唐辛子の辛みでレタスがすすむ！

材料（4人分）

・レタス：1/2玉
・ズッキーニ：1/2個
・ニンニク：4片
・オリーブオイル：大さじ3
・塩：少々
・黒こしょう：少々
・鷹の爪：1本

作り方

１.レタスを洗い、食べやすい大きさにちぎってざるにあげ、水を切る。ニンニクはスライスする。ズッキーニは4mmほどの輪切りにする。鷹の爪はタネを取って輪切りにしておく。

２.少し深さがあるフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火で熱する。

３.ニンニクがこんがり色づいたら一度取り出し、同じフライパンにズッキーニを入れ、焦げ目がつくまで中火で両面を焼く。

４.3の火を止め、鷹の爪、レタス、塩、黒こしょうを入れてフライパンの中で軽くあえ、皿に盛る。取り出したニンニクを散らして完成。

memo
フライパンの余熱でレタスにも軽く火が通ります。かさが減ることでいつもよりたくさん野菜を食べられます。

最後に

ひと手間加えたレタスサラダを楽しんでください。

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