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トマトを使ったアイスクリームのレシピを、料理研究家の高橋千帆さんに教えていただきます。準備で30分、冷凍が2時間×2回の、子どもと一緒に作れる簡単レシピです。
Contents 目次
トマトのヨーグルトアイス
トマトのおいしさがぎゅっとつまった、ピンク色のヨーグルトアイス。子どもとの手作りデザートにぴったりです！熟したトマトほど甘味のあるアイスになりますよ！
材料（2人分）
・完熟トマト：中1個（150g）
・生クリーム：100ml
・きび砂糖（白砂糖でもOK）：18g
・ヨーグルト（加糖）：70g（1個）
・冷凍用保存袋：1枚（MかLサイズ ※）
※あとで出てくる写真に写っている袋は、Lサイズです。M、Lどちらのサイズでも作ることができます。
作り方
１.トマトはヘタをくり抜き、反対側に包丁で十字に切り込みを入れる。
２.鍋に湯を沸かし（分量外）、トマトを20秒ほど入れる。皮がむけてきたら取り出し、氷水に浸ける。
３.トマトの皮をむき四等分のくし切りにする。
４.3をボウルに入れ、ハンディブレンダー（またはミキサーやすり鉢など）で下2つ目の画像くらいのピューレー状にする。
５.冷凍用保存袋に4、生クリーム、きび砂糖、ヨーグルトを入れ、材料が混ざるまで袋の上から手でよく揉む。
６.空気を抜いて封をしっかりと閉じ、平らにしてバットにのせる。冷凍庫で2時間冷やす。
７.一度取り出して滑らかになるまでよく揉み、再び冷凍庫で2時間冷やす。
おいしく仕上げるコツ
途中で揉む理由は、好みの食感に調整するためです。
・下の写真のように空気を含んだ状態で揉むと、フワッとした食感になります。
・空気を含まない状態で揉むと、シャーベットのような食感に仕上がります。
８.取り出して室温に5分ほど置いてから溶けすぎない程度に揉み、かたまりがあればスプーンで崩しながら器に盛り付ける。
最後に
子どもと一緒にトマトのアイスクリームを作ってみてください。
