問題１　冷たいトマトソースパスタを作ります。ソースのカロリーが約200kcalで、合計500kcal以内にしたいとき、パスタは何ｇまで使用できると思う？

□70ｇ
□80ｇ
□90ｇ
□100ｇ

「80ｇ」です

１人前のパスタを作る場合、約何ｇのパスタを使用していますか？　パスタ80ｇ＝約280kcalですから、ソースを約200kcalとすると、合計480kcalほどになります。パスタ80ｇという分量は、１人前として充分な量と言えるでしょう。冷たいパスタを作る場合、細い麺のカッペリーニなどを使用することも多いかと思います。細いですがコシがあり、食べ応えもあります。少なく見えますが、意外と満足感のあるパスタです。また、見た目の満足感を得たい場合は、麺の種類や太さを工夫するだけで、かなり違ってきますよ。

問題２　一番カロリーが低い麺は、次のうちどれ？

□冷凍うどん１玉（200ｇ）
□そうめん２束（100ｇ）
□そば（乾）100ｇ
□中華生めん１玉（120ｇ）

「冷凍うどん１玉（200ｇ）」です

上記の麺類は、暑い時期に食べることが多いのではないでしょうか。カロリーは上から190kcal、333kcal、344kcal、299kcal。「冷凍うどん１玉（200ｇ）」が最も低くなります。一方で、一番カロリーが高いのは「そば（乾）100ｇ」。「そば」はヘルシーなイメージですが、乾麺1束（100ｇ）をゆでて食べると、ご飯1杯150ｇ＝234kcalに比べて100kcal以上カロリーが高くなります。

問題３　冷凍うどん１玉（200ｇ）に次のものをトッピングした場合、合計で300kcal以下になるのはどれ？

□納豆１パック（50ｇ）
□卵１個（55ｇ）
□ハム３枚（60ｇ）
□ツナ水煮缶１缶（70ｇ）

「ツナ水煮缶１缶（70ｇ）」です

お昼ご飯など、うどんに何かを乗せて済ませている方も多いのではないでしょうか。上記の食材をトッピングした場合、うどんも含めたカロリーは上から329kcal、312kcal、362kcal、283kcal。ツナの水煮缶以外のトッピングは、300kcalを超えていますね。なお、水煮缶でなく、オイル缶を使用した場合は、420kcalとなります。また、今、挙げた食材だけでは、少し栄養が足りません。野菜やワカメなどの海藻類なども一緒にトッピングすると、ビタミンやミネラルが補給できます。

問題４　問題３の食材のうち、たんぱく質が一番多くとれるのはどれ？

□納豆１パック（50ｇ）
□卵１個（55ｇ）
□ハム３枚（60ｇ）
□ツナ水煮缶１缶（70ｇ）

「ハム３枚（60ｇ）」です

冷凍うどんに上記の食材をプラスした場合のたんぱく質の量は、上から13.9ｇ、12.8ｇ、16.2ｇ、15.7ｇとなりますので、ハムをトッピングした場合が、一番数値が高くなります。ハムのような加工食品は、火を使わずにすぐに食べることができ、塩分なども含まれています。夏場のたんぱく質補給の食材として、とても重宝する食材かと思います。

問題５　「中華麺１玉120ｇ」を使用した冷やし中華１杯分を「こんにゃく麺250ｇ」にした場合、約何kcalカットできると思う？

□約90kcal
□約140kcal
□約260kcal
□約300kcal

「約260kcal」です

お店の違い、タレの種類、トッピングの内容によって変わってはきますが、きゅうり・錦糸卵・ハム・トマト・ワカメをトッピングし、しょうゆのたれをかけた場合、冷やし中華１杯分のカロリーは560kcal前後になります。そのうち中華めん1玉のカロリーは299kcal。こんにゃくめん1玉250ｇ＝33kcalですので、麺を変更するだけで、約266kcalカットすることができます。