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切り方や加熱方法によっていろいろな食感が楽しめるれんこん。その保存方法を冷蔵と冷凍、常温の場合に分けて紹介します。
Contents 目次
れんこんを日持ちさせる冷蔵保存方法
カットされたものと丸ごとのもので保存法が変わります。
カットされたもの（切り口が見えているもの）
ラップでぴったりと包んで野菜室で保存する。
その他の冷蔵保存法
保存容器にれんこんを入れ、かぶるくらいの水を入れてふたをし、保存。
【保存期間の目安】
約1週間（秋冬なら2週間程度）
丸ごとのもの（節がついているもの、土がついているもの）
１.濡らしたキッチンペーパーで包む。
２.1をビニール袋に入れて野菜室で保存する。
冷凍保存方法
長く保存したいときは、料理に使える大きさに切ってから冷凍保存します。
１.使いやすい形（乱切り、輪切りなど）に切る。
２.1を酢水（水1カップに酢小さじ1/2）にさらしてあく抜きする。2～3分さらしたら水気を取る。
memo
酢水に長くつけ過ぎると酢のにおいが移ってしまうので注意。
３.2を冷凍用保存袋に入れ、冷凍庫に入れて保存する。
【保存期間の目安】
約1カ月
【使い方】
凍ったまま調理
常温保存の仕方
両端が切られていない土つきのものは、土を落とさずに表面を湿らせ、さらに湿らせた新聞紙に包んで冷暗所でも保存できます。
最後に
れんこんを上手に保存して、おいしく使い切りましょう。
