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[パセリ保存]冷蔵2週間、冷凍1カ月!ドライパセリの作り方も

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[パセリ保存]

付け合わせや香り付けなどに活躍するパセリは、常備しておくと重宝します。そこで、冷蔵、冷凍による保存の方法と、自家製ドライパセリの作り方を紹介します。

Contents 目次

冷蔵保存の仕方

袋に入れて保存

乾燥するのを防ぐために、ビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。

袋に入れて保存

水にさして保存

1.水を入れたグラスにさします。

[パセリ保存]

2.1にポリ袋をかぶせて輪ゴムで固定して密封し、冷蔵庫の野菜室に入れます。

[パセリ保存]

【保存期間の目安】
約2週間

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葉がしおれている場合は、霧吹きをすると良いでしょう。

冷凍保存の仕方

長く保存したいときは、水気を取ってから冷凍保存します。

1.水洗いし、キッチンペーパーで挟むようにして水気を取ります。葉の細かい部分を洗うときは、水の中でのふり洗いがおすすめです。

[パセリ保存]

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パセリの葉を3回ほど水洗いし、あくを取ってからしっかりと水気を切って冷凍すると、鮮やかな緑色のまま保存ができます。

2.1を茎と葉に分け、冷凍用保存袋に入れます。

[パセリ保存]

3.2の空気を抜いて密閉し、冷凍庫に入れます。

[パセリ保存]

【保存期間の目安】
約1カ月

【使い方】
解凍せずそのまま調理

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・冷凍したパセリを袋ごともめば、簡単にみじん切りになります。
・茎は香りが強いので、肉や魚の下茹でや煮込み料理に使うとくさみ消しになります。

乾燥保存の仕方(ドライパセリの作り方)

新鮮な葉を乾燥させて、ドライパセリにするのもおすすめです。

1.耐熱皿の上にキッチンペーパーを敷き、その上にパセリの葉を広げ、600Wの電子レンジで3分ほど加熱します。

[パセリ保存]

※下の写真のように量が多い場合は、600Wで7~8分ほど加熱しつつ、様子を見ながら調整してください(耐熱皿が熱くなりますので火傷に注意してください)。

[パセリ保存]

2.乾燥したら粗熱を取り、手でもんで細かくします。

[パセリ保存]

3.ビンや密閉容器などに入れて保存します。

[パセリ保存]

【保存期間の目安】
高温多湿の場所を避ければ約1カ月

【使い方】
パスタやサラダ、肉料理などに

最後に

パセリを適切に保存して、無駄にせず使い切りましょう。

[パセリの栄養まるごとレシピ]残さず使い切るためのレシピ2選
パセリの簡単発酵ディップのレシピ!トーストやチキンによく合う
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