きゅうり＆しょうがおろしの燃焼系湯豆腐＜173kcal＞

■材料（２人分）■
木綿豆腐：１丁
長ねぎ：１本
生しいたけ：２枚
水菜：3/4束
にんじん（３mm幅の輪切り）：２枚
きゅうり：１本
昆布：10cm角

＜A＞
・おろししょうが：大さじ１
・赤とうがらし（小口切り）：１本
・ポン酢しょうゆ：大さじ２

■つくり方■
（１）木綿豆腐はひと口大に切る。長ねぎは３mm幅の斜め切り、生しいたけは石づきをとって３mm幅のそぎ切りにする。水菜は３～４cmの長さに切る。
（２）きゅうりは、おろし金ですりおろし、軽く水けをきる。
（３）鍋にたっぷりの水と昆布を入れて火にかける。沸騰直前に昆布をとり出し、（１）とにんじんを加えて煮込み、具材に火が通ったら、器に盛りつける。
（４）（２）とAを混ぜ合わせ、（３）にかけていただく。

豆腐のクリームソースグラタン＜347 kcal＞

■材料（２人分）■
マカロニ：50g
たまねぎ：1/4個
しめじ：1/2パック

＜A＞
・木綿豆腐：1/2丁（150g）
・ごはん：50g
・シチューの素（顆粒）：大さじ１と1/2
・水：50ml

シーフードミックス（冷凍）：100g
塩、こしょう：各少々
牛乳：150ml
溶けるチーズ：20g
ドライパセリ：好みの量

■つくり方■
（１）沸騰した湯に塩適量（分量外）を加え、マカロニを表示の時間どおりにゆでる。たまねぎはさいの目切りにする。しめじは石づきを切り落としてほぐす。
（２）Aの材料をすべてミキサーにかけてなめらかにする。
（３）フッ素樹脂加工のフライパンでシーフードミックス、たまねぎ、しめじを炒め、しんなりしてきたら軽く塩、こしょうをする。
（４）（２）と牛乳、マカロニを（３）に加えて混ぜる。ぐつぐつとしてきたら、グラタン皿に移して上にチーズを散らす。
（５）（４）をオーブントースターでチーズが溶けて好みの色になるまで焼く。仕上げに好みでドライパセリ少々をふる。

トマトと豆腐のあっさり炒め＜131kcal＞

■材料（２人分）■
トマト：４個
しょうが：１かけ
木綿豆腐：１丁
ごま油：大さじ１

＜A＞
・しょうゆ、酒、みりん：各大さじ１

塩、こしょう：各少量

■つくり方■
（１）トマトはへたをとって乱切りにし、しょうがはみじん切りにする。木綿豆腐は半分に切って端から１cm幅に切る。
（２）フライパンにごま油を熱して木綿豆腐を入れ、水分をとばすように、こんがりしてくるまで炒める。
（３）しょうが、トマトを加えて強火でざっと炒め、Aを加えて炒め合わせ、塩、こしょうで味を調える。

みなさんも、食べ過ぎたときはじょうずにリセットして、ダイエットを継続させていきましょう！

文／FYTTE編集部