1日目：肉野菜炒め

しゃきしゃき野菜と豚肉の定番肉野菜炒め！ニンニクとショウガの風味を利かせました。

材料（1人分／野菜炒めの材料は3日分です）
・キャベツ：1/4個（約250g）
・タマネギ：中1/2個（約100g）
・ピーマン：3個
・塩：小さじ1/6

・豚こま切れ肉：100g
・おろしショウガ（チューブ）：3cm
・おろしニンニク（チューブ）：3cm
・油：大さじ1

＜A＞
・醤油：大さじ1
・酒：大さじ1
・片栗粉：小さじ1/2
・こしょう：少々

作り方
１.キャベツは4～5cm角に切り、タマネギは5mm厚さに切る。ピーマンは縦2等分に切ってへたと種を除き、乱切りにする。

２.Aを混ぜ合わせておく。

３.フライパンに油大さじ1/2を中火で熱して1を入れ、塩小さじ1/6をふり、全体を混ぜる。ふたをして1～1分半蒸し焼きにし、キャベツのかさを減らして炒めやすくする。上下を返すように炒め、キャベツに半分くらい火が通ったらいったん取り出す。

memo
・野菜は生っぽいところが残っていてOK。
・見た目で半分くらいのキャベツがしんなりしてきたら、取り出します。

４.フライパンに残りの油大さじ1/2を足し、おろしショウガ、おろしニンニク、豚こま切れ肉を入れ、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、3を戻して炒め、2を加える。大きく上下を返しながら炒め、汁気がなくなったら火を止める。

５.野菜は1/3量、豚肉は全量を皿に盛り付ける。

６.残った野菜炒めは1/2量ずつに分け（2日目用と3日目用として活用）、それぞれ冷めてから保存容器に入れ、ふたをして冷蔵庫で保存する。

memo
・片栗粉を加えて炒めることで、後から水分が出るのを防ぎ、3日目でも水っぽくなりにくいです。
・ただし野菜炒めを保存する際に、熱いうちにふたをすると、冷める過程で出る水分が逃げないため水っぽくなります。

2日目：焼き鳥丼

こんがり焼けた皮がおいしい！甘辛いたれがご飯にからんでたまりません。

材料（1人分／鶏もも肉は2日分です）
・鶏もも肉（唐揚げ用）：300g
・醤油：小さじ1
・油：大さじ1/2

＜A＞
・醤油：大さじ1と1/2
・酒：大さじ1と1/2
・みりん：大さじ1と1/2
・砂糖：小さじ1と1/2

・野菜炒め：2日目用（全量）
・ご飯：適宜
・白いりごま：適宜

作り方
１.鶏肉に醤油小さじ1をまぶし、5分ほど置く。

memo
鶏肉に醤油をまぶして焼くと香ばしい焼き色がつきます。

２.フライパンに油を熱し、1の皮目を下にして入れ、中火で焼く。焼き色がついたら返し、弱火で火が通るまで焼き、取り出す。

３.フライパンの焼き油をふきとり、Aを入れ、半量ほどに煮つめて2を戻し、煮つめながらたれをからめる。

memo
半量に煮つめたたれは少し残しておき、盛り付けてからお好みでかけてもOK。

４.野菜炒めを電子レンジで温める。

５.丼にご飯を盛り4をのせ、その上に3の半量をのせる。お好みで4のたれをかけ、ごまをふる。

６.残りの半量の3（3日目用として活用）は、冷めたら保存容器に入れ、フタをして冷蔵庫で保存する。

memo
お好みで一味唐辛子、きざみのりをかけてもおいしいです。

3日目：チキンカレー

キャベツの甘みがカレーに合う！焼き鳥もたっぷり入って食べごたえ十分！

材料（1人分）
・野菜炒め：3日目用（全量）
・焼き鳥：3日目用（全量）
・カレールー：20g
・水：150ml
・ご飯：適宜

作り方
１.鍋に水、刻んだカレールーを入れて火にかけ、溶かす。

２.1に焼き鳥、野菜炒めを加えてふたをし、時々混ぜながら5分ほど煮る。

３.器にご飯を盛り、2をかける。

memo
トッピングにピザ用チーズ、粉チーズをかけるとマイルドな味わいになります。

最後に

野菜炒めを作って、焼き鳥丼、カレーにアレンジするレシピ、忙しい時の時短にも活用してください。

●その他のアレンジ・リメイクレシピ
かぼちゃの煮物→サラダのレシピはコチラ
大根と鶏肉の煮物→親子丼のレシピはコチラ
肉じゃが→オムレツ、コロッケのレシピはコチラ
トマトと卵のスープ→酸辣湯麺のレシピはコチラ