きゅうりおろしの魚介系サラダ＜144kcal＞

■材料（２人分）■
海藻ミックス：８g
シーフードミックス：100g
セロリ：1/3本
かぼちゃ：100g
きゅうり：１本

＜A＞
・和風ドレッシング：大さじ２
・白すりごま：大さじ１
・ラー油：少々

■つくり方■
（１）海藻ミックスは水で戻したら、水けをきっておく。シーフードミックスは熱湯でさっとゆでてざるに上げる。
（２）セロリはすじをとって３mm幅の斜め切りにする。かぼちゃは種とわたをとってひと口大に切り、電子レンジ（600W）で４分加熱したら、３mm幅のせん切りにする。
（３）きゅうりは、おろし金ですりおろし、軽く水けをきる。
（４）ボウルに（３）とAを混ぜ合わせたら、（１）と（２）を加えあえて器に盛り合わせる。

塩麹ときのこのマリネ＜81kcal＞

■材料（２人分）■
きゅうり：１本
きくらげ：４g
しめじ：１パック
生しいたけ：２枚
玉ねぎ：1/4個
オリーブ油：小さじ２

＜A＞
・塩麹：大さじ１
・黒こしょう：少々
・レタス：４枚

■つくり方■
（１）きゅうりは、おろし金ですりおろす。きくらげは水で戻してひと口大に切る。
（２）しいたけは石づきをとってせん切り、しめじは子房に分ける。玉ねぎはスライスする。
（３）耐熱皿に（２）を均等に広げ、オリーブ油を加えあえて、軽くラップをして電子レンジ（600W）で３分半加熱する。
（４）（３）の粗熱がとれたら、そこに（１）とAの材料を加え混ぜ、冷蔵庫で15分ほどなじませる。器に７mm幅の細切りにしたレタスを敷き、その上から盛りつける。

アボカドまぐろきゅうりおろし＜188kcal＞

■材料（２人分）■
きゅうり：２本
アボカド：1/2個
レモン汁：小さじ１
まぐろ：100g

＜Ａ＞
・オリーブ油：小さじ２
・しょうゆ：大さじ１
・練りわさび：小さじ１

■つくり方■
（１）きゅうり１本は、おろし金ですりおろし、軽く水けをきる。残りの１本は、ひと口大に切って粗くたたく。
（２）アボカドは皮をむいてひと口大に切り、レモン汁とあえる。まぐろは１cm幅の角切りにする。
（３）ボウルにAを混ぜ合わせ、（１）、（２）を加えあえて器に盛りつける。

みなさんも旬のきゅうりを使って、すりおろしきゅうりダイエットにチャレンジしてみてはいかがでしょう？

文／FYTTE編集部