しらたき入りシャキシャキ焼きそば＜372kcal＞

■材料（２人分）■
切干し大根：30ｇ
しらたき：100ｇ
キャベツ：２枚
にんじん：1/3本
豚ももうす切り肉：100g
ごま油：小さじ２
焼きそばめん：１玉
焼きそばソース：大さじ４
青のり：適宜

■つくり方■
（１）切干し大根を１～２分湯に通して水気を切る。しらたきも湯通しし、水気をよく切る。キャベツはザク切りに、にんじんは３cmの長さの拍子切りにする。豚肉は食べやすい大きさに切る。
（２）フライパンにごま油を熱し、しらたきを加えて強めの中火で水気が飛ぶまで炒める。
（３）にんじんと豚肉を加えて炒め、肉の色が変わってきたら、キャベツ、切干し大根、焼きそばめんと水1/3カップを加えて、強火でめんをほぐすようにして炒める。
（４）焼きそばソースを加え、炒め合わせる。野菜に火が通ったら、器に盛り、青のりをふる。

えのきかさ増しソース焼きそば＜321 kcal＞

■材料（２人分）■
えのき氷：２個
焼きそばソース：大さじ２
豚もも薄切り肉：80g
にんじん：1/3本
キャベツ：２枚
えのきたけ：１袋
ごま油：大さじ1/2
焼きそば蒸し麺：１袋

■つくり方■
（１）耐熱皿にえのき氷を入れて電子レンジ（600Ｗ）で１分30秒加熱して解凍し、焼きそばソースと混ぜておく。
（２）豚肉はひと口大に切り、にんじんは３cmの長さの短冊切りに、キャベツはざく切りに、えのきだけは長さを半分に切る。
（３）フライパンにごま油を熱し、豚肉とにんじんを炒める。しんなりしてきたら、キャベツを加えてさらに炒める。焼きそばの麺とえのきたけを加えて炒め合わせたら、（１）のソースを加え、味をからめながら炒め合わせる。

高野豆腐のモッチリ焼きそば＜412 kcal＞

■材料（２人分）■
焼きそば麺：１玉
高野豆腐：１個
えのきだけ：１束
豚もも薄切り肉：80g
にんじん：1/3本
キャベツ：２枚
ごま油：大さじ1/2
焼きそばソース：大さじ４

■つくり方■
（１）フライパンに焼きそば麺と水小さじ１を入れて、ほぐしながら焼くように炒め、いちど皿にとる。
（２）高野豆腐はぬるま湯に漬けて戻し、厚みを半分に切ってから細切りにする。えのきだけはほぐしておく。豚肉はひと口大に、にんじんは３cmの長さの短冊切りに、キャベツはざく切りにする。
（３）フライパンにごま油を熱し、豚肉とにんじんを炒める。しんなりしてきたら、キャベツと高野豆腐を加えて１～２分炒め合わせる。
（４）えのきだけと（１）の焼きそば麺を加えて全体になじむまで炒めたら、焼きそばソースを加えて味をからめながら炒め合わせる。

麺類を食べるときは、かさ増しテクをうまくとり入れて、カロリーを上手にコントロールしていきましょう！

文／FYTTE編集部