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糖質のとりすぎを抑えるため、お米をひかえるダイエッターは多いですよね。ですが、ときには思う存分ごはんが食べたい…！
今回は、その食べたい気持ちをガマンしなくてよい、低カロ＆糖質オフなごはんものレシピを３つご紹介します。使うのはダイエッター御用達食材の「豆腐」。低カロリーだけど栄養豊富な豆腐で糖質オフ飯をつくりましょう！
Contents 目次
■モリモリ食べても罪悪感なし！糖質オフ飯のつくり方
豆腐を使ったレシピをつくる際に、たびたび重要なポイントとなるのが“水切り”。
おいしさをアップさせるためにも、レシピに水切りをする工程があった場合は、簡単なので面倒くさがらずに行って！
ゆでて水切りをする方法と、レンジで水切りをする方法の２つをレシピによって使いわけましょう。
●ゆでて水切り
鍋に水と豆腐（切ってからでもOK）を入れて火にかけ、煮立ってから２～３分ゆでて水分を抜き、ざるに上げて水を切ります。水分の多い絹ごし豆腐にはこの方法が◎。
●レンジで水切り
豆腐をペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、豆腐300gにつき電子レンジ（600W）で２～３分加熱します。形をくずさず使うステーキや、簡単にすませたいときなどに。
それでは早速、豆腐を使った糖質オフごはんもののレシピを見ていきましょう。
豆腐と卵の二色そぼろ丼＜１人分 359kcal＞
■材料（２人分）
木綿豆腐…1/2丁
たらこ…１腹
酒…小さじ２
小ねぎ…５～６本
薄口しょうゆ…少々
卵…１個
＜A＞
・酒…小さじ１
・片栗粉…小さじ1/2
・塩、サラダ油…各少々
絹さや…４枚
温かいごはん…茶碗２杯分
■つくり方
（１）豆腐は電子レンジで加熱して水切りする。たらこは薄皮に切り目を入れて中身をしごき出し、酒を混ぜる。小ねぎは小口切りにする。
（２）豆腐そぼろをつくる。鍋に豆腐を細かくくずして入れ、中火にかけ、数本のさいばしで水分が飛ぶまでよく混ぜる。たらこ、小ねぎを加え、さらにポロポロになるまでいり、味をみて足りなければ薄口しょうゆを加える。
（３）卵そぼろをつくる。卵は別の鍋に溶きほぐし、Aを加え混ぜて中火にかけ、さいばし数本で混ぜてポロポロにする。
（４）絹さやはすじを取って塩ゆでにし、せん切りにする。
（５）器にごはんを盛って（２）と（３）をのせ、絹さやを飾る。
次に紹介するのは、シーフードと野菜をいっしょにとれる、満足度100点のレシピ！
