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ダイエット中、とくに具体的に「いつまでにやせたい」と決まっていると、食事の内容もだいぶシビアに。でも毎日同じようなものでは飽きてしまいますし、栄養も偏ってしまいますよね。そこで今回ご紹介するのは、肉・魚・野菜、これらの食材を使ってつくれる250kcal以下の低カロおかず。今日は肉がいい、野菜がたっぷり食べたい、など気分に合わせてレシピを選んでみて！
Contents 目次
肉にも野菜にも、魚にも！何とでもマッチする「豆腐」の低カロレシピ
豆腐を使ったレシピをつくる際に、たびたび重要なポイントとなるのが“水切り”。
おいしさをアップさせるためにも、レシピに水切りをする工程があった場合は、簡単なので面倒くさがらずに行って！
ゆでて水切りをする方法と、レンジで水切りをする方法の２つをレシピによって使いわけましょう。
●ゆでて水切り
鍋に水と豆腐（切ってからでもOK）を入れて火にかけ、煮立ってから２～３分ゆでて水分を抜き、ざるに上げて水を切ります。水分の多い絹ごし豆腐にはこの方法が◎。
●レンジで水切り
豆腐をペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、豆腐300gにつき電子レンジ（600W）で２～３分加熱します。形をくずさず使うステーキや、簡単にすませたいときなどに。
それでは早速、豆腐を使ったヘルシーおやつのレシピを見ていきましょう。
うまみたっぷり！豆腐の肉巻きソテー＜１人分 230kcal＞
■材料（２人分）
木綿豆腐…1/2丁
豚もも薄切り肉…６枚
焼きのり、とろろ昆布…各適量
青じそ…６枚
小麦粉…少々
ごま油…小さじ２
＜A＞
・酒、水…各大さじ１
・オイスターソース…小さじ２
・しょうゆ…小さじ１
トマト、かいわれ大根…各適量
■つくり方
（１）豆腐は電子レンジで加熱して水切りし、６等分に切る。
（２）豚肉を１枚ずつ縦長に広げ、手前側に焼きのり、とろろ昆布を少量ずつのせ、その上に豆腐をのせ、端からクルクルと巻く。表面に青じそを１枚ずつ巻きつけ、小麦粉を薄くまぶす。
（３）フライパンにごま油を熱して（２）を入れ、両面をこんがりと焼きつける。
（４）＜A＞を混ぜ合わせて（３）にまわし入れ、肉に煮からめる。器に盛り、食べやすく切ったトマトとかいわれ大根を添える。
続いて、野菜、魚介系を使った豆腐のヘルシーレシピをチェック！
