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Contents 目次
＜洋風ワンプレート朝食２＞ソーセージ＆グリル野菜＆トーストのプレート
【トマトマルゲリータトースト】
■材料（1人分）■
ミニトマト……３個
胚芽パン（楕円のもの）……１枚
ピザ用チーズ……20g
バジルの葉（あれば）……適量
塩……少々
■つくり方■
＜１＞ミニトマトは薄い輪切りにして、塩を軽くふる。
＜２＞パンに＜１＞とチーズをのせてオーブントースターで４～５分焼き、バジルの葉を散らす。
【ソーセージ＆グリル野菜】
■材料（２人分）■
ソーセージ……４本
エリンギ……１本
まいたけ……1/2パック
ズッキーニ……1/2本
オリーブ油……小さじ１
塩・こしょう……少々
■つくり方■
＜１＞エリンギは６～８等分に裂き、まいたけは粗くほぐす。ズッキーニは１cm幅の輪切りにする。
＜２＞フライパンにオリーブ油を中火で熱し、＜１＞とソーセージを並べ入れてふたをして焼く。
＜３＞焼き色がついたら裏に返して野菜に塩、こしょうを振り、もう一度ふたをして１～２分焼いて火を通し器に盛る。
＜つくり置きOK（冷蔵庫で４～５日）＞
【キャロットラペ】
■材料（２人分）■
にんじん……1/2本（100g）
塩……小さじ1/3
こしょう……少々
＜A＞
酢・粒マスタード……各大さじ１
オリーブ油・はちみつ……各小さじ１
■つくり方■
＜１＞にんじんはせん切りにしてボウルに入れ、塩をまぶして手でよくもみ込む。
＜２＞＜A＞の材料を加え、こしょうで味を調えながらよくなじむように混ぜ合わせる。
【プレーンヨーグルト】
■材料（１人分）■
プレーンヨーグルト……100～150g
ブルーベリー……好みで適量
■つくり方■
プレーンヨーグルトを器に盛り、ブルーベリーをトッピングする。
★POINT★
胚芽パンやライ麦パンは、ふつうの食パンに比べGI値が低く、血糖値の上昇が緩やかなので、ダイエッターでも安心。たっぷりきのこやズッキーニのグリルで食物繊維もとれます。
また、つくり置きできるキャロットラペは、かみごたえも十分。ヘルシーながら、満腹感を得られる献立です。
撮影／小澤晶子 スタイリング／井口美穂 取材・文／田所佐月
