抗酸化作用を持つ緑茶

緑茶には13種類のビタミンが含まれており、特に体内でつくることができないビタミンCが豊富です。ビタミンCは、紫外線を浴びることにより生成される活性酸素の働きを抑制する働きがあり、シミができにくい肌づくりをサポートしてくれます。

さらにリラックス効果のあるテアニンも豊富。お茶にはグルタミン酸、アスパラギン酸、アルギニン、セリンなどうま味成分としても知られるアミノ酸がたくさん含まれているのですが、テアニンもそのひとつ。茶葉のアミノ酸の半分以上はテアニンだと言われており、カフェインの興奮作用を抑制する働きがあります。運動時に発生する老廃物（アンモニア）の代謝を促進するアルギニンとテアニンが組み合わさることで、効率的に疲労を軽減させることができるのではないかと推測されています。そのため、スポーツの合間や寝苦しい夜の水分補給、暑さで疲れた体のリフレッシュにもおすすめです。

緑茶といえばカテキンが含まれていることで有名ですが、ポリフェノールの一種であるカテキンには、抗酸化作用があると言われています。緑茶には、全部で８種類ものカテキンが含まれており、ビタミン類も豊富なことから、アンチエイジング効果も期待できるそう。

注目を集める氷水出し緑茶

氷水出し緑茶とは、常温（16～30℃）よりも、冷水（5～15℃）よりもさらに低い、氷水（0.5～４℃）で入れたお茶のこと。免疫力アップをはじめ、健康効果が高いと注目を集めています。一体、普通の緑茶と何が違うのでしょう？　さっそく、氷水出し緑茶の特徴をチェック！

＜ポイント１＞　渋みのもとであるタンニンの主成分カテキンを抑え、まろやかに
お湯で入れたお茶よりも旨味が1.5倍以上もアップ！　渋みを持つカテキン「エピガロカテキンガレート」の抽出を抑え、まろやかな味わいに。氷水出し緑茶は、お茶の苦味がニガテな人にもおすすめです。

＜ポイント２＞　免疫細胞を活性化！
氷水でお茶を入れると、免疫細胞であるマクロファージを活性化させる、カテキンの一種「エピガロカテキン」が多く抽出されます。

＜ポイント３＞テアニンはそのままに、カフェインを抑制
お湯で入れたお茶よりも、カフェインが半分～80％以上も減るので、興奮作用が抑えられ、胃腸に優しく、就寝前でも安心して飲むことができます。一方、抗ストレス効果が期待できるテアニンの抽出量は、お湯で入れたときとほとんど変わらないのも特徴です。

氷水出し緑茶をおいしく入れる方法はあるのでしょうか？　自宅でも簡単にできるつくり方をご紹介します。

■マイボトルでの入れ方
茶葉８～10gのティーバッグをボトルに入れ、冷水500mlを注ぎます。１～２時間ほどで完成！　茶葉は旨味の強い「かぶせ茶」がおすすめです。

■急須での入れ方
氷をたっぷり入れた急須に、茶葉８～10gに対しカルキ臭をとり除いたお湯を200ml注ぎ、約30秒待ちます。最後の一滴まで残らず注ぎ、飲みましょう。２煎目からは早めに注いでください。

おいしく入れるポイントは、茶葉をよく開かせること。大きめの出汁パックを使うと便利です。入れ方次第で、味や抽出される成分が変わる緑茶。引き出したいお茶の特徴や成分によって、入れる温度を調整してみましょう。

続いては、むぎ茶の効能をご紹介します！