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こんにちは！ 料理家のエダジュンです。11月は発酵食品を使った「腸活・美腸」におすすめのレシピをご紹介してます。本日はキムチとヨーグルトを使った最強腸活レシピです！
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最強腸活レシピ！韓国のりのキムチヨーグルトポテサラ
本日は、「キムチとヨーグルト」を使ったレシピです。
この組み合わせはそのまま混ぜて食べるのは抵抗ある…という人も多いのでは？ そんなときは、料理にしちゃいましょう。おいしく食べるために、デリ風のポテサラに仕上げました。火を通さないので、そのままで腸内もイキイキ。韓国のりを使うと風味が高くなりますよ！ 作り置きとしてもおすすめな一品です。
＜材料 作りやすい量＞
・じゃがいも ２個（400g）
・キムチ（市販品） 100g
・韓国のり １パック（８〜10枚）
（A）
・ヨーグルト（無糖・市販品） 大さじ５
・ごま油 小さじ１
・いりごま（白） 小さじ２
＜作り方＞
１.じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切り、水で表面をぬらす。耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で６〜７分ほど温める。
温かい状態のうちに、ヘラなどでなめらかになるまでつぶし、粗熱をとる。
２.キムチは粗めに刻む。
３.ボウルに（１）と（２）と（A）を入れて手でちぎった韓国のりを混ぜる。
！！栄養メモ！！
キムチには乳酸菌が豊富に含まれています。それだけでなく、食物繊維やビタミンB１、B６も含まれております。腸内の環境維持に効果的です。また、のりにも食物繊維が豊富なので、一緒にとれるのは、うれしいポイントです。作り置きして、３日程度食べられますので、ぜひ作ってみてください。
