じつはこんなに簡単でおいしい！
手づくりグルテンフリーレシピ

小麦などをとらないグルテンフリー。興味はあるけれど、小麦抜きの調理はとても難しい、あまりおいしくないのでは、と感じている人に中村さんの簡単でおいしいレシピをご紹介！

エナジーバー感覚で手軽に栄養補給できる
グルテンフリーエナジークッキー

材料　約10枚分
オートミール（グルテンフリー）・・・70g
米粉・・・70g
アーモンドプードル・・・30g
ココナッツシュガー・・・30g
塩・・・ひとつまみ
メープルシロップ・・・30 ml
太白ごま油（なたね油）・・・50 ml
アーモンド、くるみ、パンプキンシードなどのナッツ類
・・・お好みの量
ドライレーズン・・・大さじ1
水（または豆乳）・・・50 ml

≪作り方≫
1. アーモンドやくるみなどナッツ類は刻んでおく。

2. オートミール、アーモンドプードル、米粉、ココナッツシュガー、塩をひとつのボウルに入れて良く混ぜ合わせる。

3. メープルシロップと油を２とは別のボウルに入れ、よく混ぜ合わせる。

4. ３の液体類を２の粉もののボウルに入れ、ゴムべらなどで混ぜながらクッキー生地を作る。このときにナッツ類とドライレーズンも入れる。

5. 4に水（または豆乳）を加えて生地をまとめる。

6. クッキー生地をスプーンですくいながらクッキングシートをひいた天板の上にのせて形を整える。160℃のオーブンで20分焼く。

米粉のもちっと感が満足度もアップ！
グルテンフリークランベリースコーン

《材料》　4個分
（A）
米粉（製菓用）・・・50ｇ
コーンミール・・・50ｇ
塩・・・ふたつまみ
ベーキングパウダー（アルミニウムフリーのもの）・・・小さじ1

（B）
豆乳・・・70ｍｌ
メープルシロップ・・・大さじ1.5
ココナッツオイル・・・大さじ2

クランベリー・・・1/3カップ

《作り方》
１　Ａの材料とＢの材料をそれぞれ別のボウルに入れてよく混ぜる。特にＢのほうは泡立てるようによく混ぜていく。

２　Ａの中にＢを入れて、ゴムべらなどでさっくりと混ぜる。ここでクランベリーを入れる。

３　生地をマフィン型などに流し込む。170℃のオーブンで20分焼く。