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    ピリリとおいしい「キャベツとしょうがのやみつきサラダ」 #今日の作り置き

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キャベツとしょうがのやみつきサラダ

たっぷり加えたしょうががアクセントのキャベツのサラダです。
しょうがのさわやかな辛味がこれからの季節にぴったり♪ レンジを使うので作り方もとっても簡単ですよ!


作り置きレシピ「キャベツとしょうがのやみつきサラダ」

【材料】(2~3人分)
キャベツ 1/4玉
しょうが 30g
しょうゆ 小さじ2
鶏がらスープの素 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
白いりごま 適量

【作り方】
(1)キャベツは洗って太めのせん切りにする。しょうがもせん切りにする。耐熱ボウルに入れてラップをして600wのレンジで3分加熱する。
(2)水気を切り、しょうゆ、鶏がらスープの素、砂糖、ごま油を加えて混ぜ、白いりごまをふる。

【ポイント】
・レンジの加熱時間は機種により調節してください。
・レンジ500wの場合は3分半が目安です。
・保存期間は冷蔵で4日になります。

しょうがに特有の辛味はショウガオールという成分によるものです。
胃腸の血流を活発にして食欲増進に役立ちます。また血行を促進して体を温める効果があるので、冷え予防にも効果的。
そのほか、すぐれた殺菌・抗菌作用もあるなど、しょうがは意外にあなどれない食材です。

しょうがのさわやかな風味と辛さは、これからの季節にもぴったり。いろいろな料理のアクセントなどにたくさん活用したいですね。

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中井 エリカ

中井 エリカ

大学卒業後、管理栄養士を取得し社員食堂に勤める。
現在はフリーランスでヘルシーレシピの提案や健康・栄養関連の記事の監修、執筆などを行う。「簡単・おいしい・栄養満点」をモットーにしたレシピは、instagramでも日々発信中。新刊に『野菜がおいしすぎる作りおき 管理栄養士の体にいいラクおかず184 』( エムディエヌコーポレーション)がある。
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