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ヘルシーでダイエットレシピでは人気のサラダです。コールスローはキャベツで作るイメージがあるけれど、ズッキーニで作るとふんわりとした食感になります。今日は、管理栄養士のエダジュンさんに腸活におすすめの「ズッキーニのコールスロー」を教えていただきます。
Contents 目次
ダイエットにぴったり！「ズッキーニのコールスロー」
こんにちは、管理栄養士のエダジュンです。
本日の腸活食材は「みそ」です。
ズッキーニは「洋食」のイメージがありますが、やわらかい甘みのあるズッキーニは、和のみそと合わせるのもおいしいです。今回はコーンも入れて食感も足しました。調味料も少なくて、気軽に作れるレシピなので、ぜひ挑戦してみてくださいね。
＜材料 １〜２人＞
・ズッキーニ １本（150g）
・塩 少々
・コーン（チルド） 50g
・マヨネーズ 大さじ２
・みそ 小さじ２
＜作り方＞
１.ズッキーニはせん切りにして、ボウルに塩を入れて、もみ込む。水が出てきたら、しっかりときる。
２.ボウルに（１）とコーン、マヨネーズ、みそを入れて和える。
！！栄養メモ！！
みそは大豆や麦を発酵させた調味料で、腸内環境をよくする善玉菌が含まれています。みそ汁などで使うこと多いですが、隠し味として料理に使っても幅が広がります。また、みそのデメリットとしては、塩蔵しているので塩分が高くなっております。なので、使う量は注意しないといけません。
今回はズッキーニと合わせているのですが、ズッキーニは塩分を体外に排出してくれる、カリウムが含まれているので、食材の組み合わせを意識してもいいでしょう。
