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春キャベツは冬キャベツよりやわらかいのが特徴で、加熱せずに食べるのに適しています。今回ご紹介するレシピ３つも火を使わず、調理法もとてもシンプルで簡単。生のキャベツをおいしくいただくにはぴったりですよ。人気料理家・管理栄養士のエダジュンさんのレシピより、キャベツを使った簡単レシピ３つをご紹介します。
Contents 目次
無限に食べられる「キャベツのおかか浅漬け」
＜材料 １〜２人分＞
・キャベツ 葉２枚（200g）
・かつお節 １パック（２g）
（A）
・鷹の爪（種なし・輪切り） １本
・ポン酢 大さじ２
・ごま油 小さじ１
・塩 少々
＜作り方＞
１.キャベツはひと口大にちぎり、塩をもみ込み、しんなりさせる。
２.（１）のキャベツをサッと水で洗い、水けを切り、（A）ともみ込む。
食べる際に、かつお節をちらす。
※かつお節は、よく和えてもおいしいです！
あっさりしておいしい！「キャベツとカニカマのごま油マリネ」
＜材料 作りやすい分量＞
・キャベツ 葉２枚（100g）
・カニカマ ６本
・鷹の爪（タネなし・輪切り） １/２本
・塩 少々
・ごま油 大さじ１
＜作り方＞
１.キャベツはひと口大に切り、塩でもみ込む。
２.カニカマは手で粗めにほぐす。
３.ごま油を入れて、軽く混ぜ合わせたら、ポリ袋などに全材料を入れてもむ。
食べごたえ抜群！「キャベツとわかめのピリ辛和え」
＜材料 １〜２人分＞
・キャベツ 200g
・わかめ（乾燥） 小さじ２
・塩 小さじ１/４
（A）
・ポン酢 大さじ３
・ごま油 小さじ２
・豆板醤 小さじ１/２
＜作り方＞
１.キャベツはひと口大に切り、塩をふりかけてしっかりともみ込み、水気が出てきたらしっかりときる。
２.わかめは水で戻して、水気をきる。
３.ボウルに（A）を入れてよく混ぜて、（１）と（２）を和える。
いかがでしたか。
食物繊維が豊富なキャベツは、腸活におすすめな食材ですが、胃酸の分泌を抑えて、粘膜の修復を助ける働きがあるビタミンUも含まれており、胃の健康にも役立つ野菜です。新生活がスタートして、なんだか胃腸の調子がイマイチだな、と感じたら、キャベツ料理をいただいて、胃腸を労りましょう。
FYTTEには、ほかにもいろんなレシピが載っています。
ぜひ、参考にしてみてください。
