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栄養豊富で体を温めてくれるスープ。発酵食品やきのこ類などの「菌」を活用した菌活スープをとり入れれば、ラクしてやせ体質が手に入るかもしれません。食欲の秋は、おいしく食べてキレイやせを叶えてみませんか？ 今回は「菌活トマトスープ」の作り方をご紹介します。
- 監修
- 大越 郷子
菌活スッキリスープとは
菌活スッキリスープとは、発酵食品やきのこ類などの「菌」を使ったスープのこと。「菌」とはみそや塩麹、キムチやチーズ、ヨーグルトなどの発酵食品やきのこ類のことです。オリジナルのスープや市販のスープにこれらの食材をプラスするだけでもダイエット効果がアップ！
トマトに含まれる「リコピン」が血液をさらさらにしてくれるから、代謝もアップ。また、チーズは発酵食品で乳酸菌が豊富。トマトと一緒にとることで、トマトのリコピンの吸収をアップしてくれます。
菌活トマトスープ（1杯あたり約146kcal）
■材料（４杯分）■
玉ねぎ：１個
セロリ：１本
セロリの葉：少々
にんにく：１片
バター：大さじ１
シーフードミックス：200ｇ
コンソメ（顆粒）：小さじ１
トマトジュース：１と1/2カップ
塩・こしょう：各少々
スライスチーズ：２枚.
■作り方■
（１）玉ねぎはくし切りにし、セロリはすじをとって斜め切りにする。セロリの葉はせん切りにする。にんにくは皮をむいてスライスする。
（２）鍋に、バターとにんにくを入れて弱火で炒める。香りがしてきたら、中火にしてセロリと玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
（３）シーフードミックスを加え炒め、色が変わってきたら、水１カップとコンソメを加える。沸騰してきたらあくをとり除き、トマトジュースを加える。
（４）再度沸騰したら、中火にして７～８分煮て、塩・こしょうで味をととのえる。
（５）器に具材を盛りつけ、ひと口大にちぎったチーズをのせて、スープを注ぎ、セロリの葉を散らす。
＜もの足りないときは…＞
早ゆでのマカロニを加えたり、ごはんを入れてリゾット風にアレンジしても○。
撮影／矢野宗利 文／FYTTE編集部
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大越 郷子
管理栄養士、フードコーディネーター。服部栄養専門学校卒業後、病院栄養士を経て現在に至る。雑誌や書籍を中心としたダイエット・健康・美容などの栄養指導など幅広く活躍。体によくておいしいレシピに定評がある。
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