老化の原因「AGE」量を減らす調理法とは？簡単レシピを紹介！【オトナのゆるビューティライフ】|ダイエット、フィットネス、ヘルスケアのことならFYTTE-フィッテ

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2. 2020.02.03
老化の原因「AGE」量を減らす調理法とは？簡単レシピを紹介！【オトナのゆるビューティライフ】

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低AGE調理１週間チャレンジ

「AGE（エージーイー）」という言葉、みなさん知っていますか？　シミやたるみ、シワなどを作り出す美容の大敵なんです。そのほかにも、さまざまな病気を引き起こす原因にも、AGEは深く関係しているそう。そんな厄介なAGEを簡単に減らすことができる方法を、イラストレーターの猫嶋いおりさんが１週間お試し！

イラストレーター: 猫嶋いおり

>>これまでの連載漫画はこちら！

お正月気分もひと段落ついて読者のみなさんも華麗に新しい1年のスタートを切られたのではないでしょうか今年も健康と美容にゆるーく気を配りつつガンバりましょう!!第26回AGE食ところで、最近よくAGEという単語を耳にしますがはてこれいかに私も含めAGEと聞いてパッと思いつく人は少ないのではないでしょうかAGEとは、簡単に言うとたんぱく質と糖が結びつき加熱されてできたものつまり「コゲ」やん…老化やさまざまな病気の原因になると言われておりそろそろ中年の私としても気になる存在できるだけ若いうちからAGEをためないことが大切です次の10年のために今からの10年を考えるといいよね

Q.対策は？食べものから得られるAGEの約７%が体内に吸収されるので食生活の改善がいちばん！調理法を焼くから蒸すに。加工食品よりもシャケや青魚などにするのが最良らしいですがえ〜…食べたいですよねぇ…お肉肉体労働成長期わが家では魚オンリーはむずかしいと判断し調理法を変えることで対応しました特にからあげはAGEが高い料理のひとつですが酢やレモンに30分程つけると糖との結合が抑えられAGE量も1/2にできるとか！猫嶋家、お試し前からレモン風味のからあげが定番メニュー！今回はこのレシピをご紹介します！

まず鶏もも肉を2枚準備してよぶんな油を取りますついでにスジや残っている軟骨などもよく見て取ります皮を下にして広げるとちょうどこの形8等分しますボウルに塩(少し多め)こしょう、レモン汁、オリーブ油を少し入れもみ込むと不思議なことに水気がなくなります冷蔵庫で30分程休ませます表面カリカリがよければ片栗粉だけ、少しやわらかいほうがよければ小麦粉も入れてねばつかなくなればok１６０度で1度油通し２００度でカラッと揚げて完成です！絶対目を離さないで！酸味の残るからあげは苦にならずうれしい1品！野菜たっぷりの温サラダと一緒にどうぞ！今年も次の10年のために一緒にガンバりましょう！