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れんこんチャレンジ

肌あれやむくみといった不調にもつながる慢性便秘。小さいのに秘めたパワーが抜群の「ごま」には適度な油を含むことから、便秘解消に役立つと考えられているそう！　今回はごまを使ったレシピに、イラストレーターの猫嶋いおりさんが１週間チャレンジ！

第6回 ごま 暑かったと思ったら急に寒くなったり…みなさん体調崩していませんか？大丈夫ですか？え？私？じつは持病の喘息がヤッホーしてしまってこの1か月ほど咳とタンに悩まされています。もとはと言えばこの急激な気候の変化。特に乾燥のせいに他になりません。更に最近はお通じも悪くお腹がはってしまうこともしばしば…なぜだ…！それはね。僕らのことが大嫌いな体の部分があるからさ。なに!?中医学では、大腸は五臓の「肺」と密接な関係があり、肌とも関係が深いのです。この3つの特徴はうるおいが好きで乾燥が嫌いということ。しかしこの季節はどうしても乾燥が外から、そして中からもやってきています夏に比べて水分とってなくないですか？なので

食べるものでうるおいを補いましょう。薬膳でナッツ類は適度な油分で便秘解消に役立つとされています。特にごま！この小さなパワーをあなどるなかれ!良質な油をたっぷり含み、食物繊維、ポリフェノールも豊かでお通じの改善と老化防止にグー!ちなみに白と黒に栄養価の大差はありませんが、食養生の世界において色はとても大切です。それぞれの色で五臓への効能があるとされています。赤＝心。白＝肺。黄＝脾。青＝肝。黒＝腎。特にこの5色今回は白ごまと黒ごまなので白=肺などの呼吸器、皮フ、大腸、鼻に効果あり。黒=生命・命の根源に関係あり。腎・骨・脳・婦人科系・耳・髪に効果あり。つまり私の悩みである肺と腸には白ごまということやね。エイジングケアをしたときなどには黒がおすすめ!!どちらもとれば両方の効果が期待できるということです。ということで今回は2色を色々使っちゃおうぜと。7日間レシピとうろく豆のごま和え（白）小松菜のみそごま和え（白）ちりめんとごまの手抜きふりかけ（白）サツマイモのかんたんスイートポテト（白&黒）太めごぼうとにんじんのきんぴら（白&黒）れんこんとにんじんのきんぴら（白）ちりめんとごまの手抜きふりかけ（白）今回は旦那が出張期間だった為いつにも増して手抜きが多い気が…

今回は本当に手抜きだったので2品レシピをご紹介。まずはちりめんとごまの手抜きふりかけ。フライパンを熱し少量のゴマ油を入れてちりめんをチリチリといい香りになるまで炒ります。そこにおしょうゆをひと回し。ごまをひとつかみバサッと入れて火が入ったら完成です。これ青菜ちりめんって売ってるでしょ。あれでもできます。めんどうなときは火を使わずちりめんとごま、おしょうゆだけでまぜてもOKです。そうそう、今回のごまはすべてすりごまです。カラがかたいのですったものでないと栄養がとりにくいのです。さて、最後はスイーツを1品。さつまいもの簡単スイートポテトおいも今から旬ですからね！①さつまいも1本を皮つきのまま1cmの輪切りに。串が楽に通る程度まで湯がきます。火が通ったら水から上げてさわれるくらいまで置いておきましょう。②皮を取ってボウルに入れ、つぶします。ここで少し食べてみて甘ければ大さじ2程度のきび糖を（上白糖でもOK）甘くなければ3杯のきび糖を入れてまぜまぜ。牛乳も50cc程加えます③丸くまるめて手の平で5mmほどに平たくします。④両面にごまをつけましょう。丸くしたのをごまの入ったバットの上でころがしてもいいかも。⑤両面を軽く油をしいたフライパンでごまのいい香りが立つまで焼いたらでき上がり！娘にも好評でした。お通じもガチでよくなったごまチャレンジ。喘息も少し軽くなりました。みなさんもお試しあれ!

参考にした記事はこちら！
小さいけれど効果的！「ごま」を使ったレシピでぽっこりお腹解消

イラスト／猫嶋いおり

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