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疲労回復＆美肌復活 美希流丸鶏のスープ
ぐったり疲れてどうしよもない！というときの食べものは、鶏を丸ごとつかったスープが断然おすすめです。内臓を抜いた下処理済みのものが売っているので、それを使えば案外簡単なんですよ。肌も体もぐんぐん元気になるうえ、色々な料理に使い回しができるから、覚えておいて損はなし！
〜疲労回復＆美肌復活 美希流丸鶏のスープ〜
＜つくり方＞
1. 鶏に熱湯をまわしかけ、冷めたら適当な大きさにカットする。（お鍋に収まるようであれば、丸鶏のままで）
２.圧力鍋に鶏とかぶるくらいの水と塩（大さじ１）を入れて強火にかける。
３.アク灰汁が浮いてきたら取り除き、適当な大きさに切ったねぎネギとしょうが生姜を加えて約10分弱火〜中火で圧力をかけて煮る。
４.スープができたら、好みの味つけで塩こしょうして味を調える。
こうしてでき上がったスープは薬味を散らして飲んでもいいし、ラーメンをつくるときにつかってもいいのよ。ナツメやもち米と一緒に煮込めば、参鶏湯よね。すごい滋養があるから、このスープならあっという間に元気復活。鶏に含まれる疲労を回復させる栄養素は水溶性だから、スープが断然効果的です。アミノ酸を消化しやすいし、まるで天然の栄養ドリンク。丸鶏が手に入りにくい場合は、胸肉でつくってもOKです。これからの季節にもぴったりですから、ぜひおためしあれ！
料理撮影／eporabeautykitchen 文／木下 頼子
