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今回の食材は納豆。納豆は、火を通してチャーハンなどにするのもおいしいけど、腸活には火で炒めるよりそのまま食べたほうがよいそうです！ 今日は、管理栄養士のエダジュンさんに腸活におすすめの「ひじきと納豆の和風マリネ」を教えていただきます。これはご飯にかけて食べたい一品です。
Contents 目次
体がよろこぶご飯のお供「ひじきと納豆の和風マリネ」
こんにちは。管理栄養士のエダジュンです。
本日の腸活レシピの食材は「納豆」に注目しました！
ひじきをガーリック風味に炒めて、赤パプリカの歯応えもとってもおいしいです。納豆は火で炒めると、納豆菌が弱まってしまうので、粗熱がとれてから混ぜるのがポイントです！
マリネと言っておりますが、つけ込む時間は不要です。和えて完成です。そのまま食べてもおいしいのですが、冷奴やご飯のおかずにもぴったりです！
ぜひ作ってみてくださいね。
＜材料 １〜２人分＞
・ひじき（乾燥） 大さじ２
・納豆 １パック
・赤パプリカ １/４個
・オリーブオイル 大さじ１
・にんにく（みじん切り） １/ 2 かけ（７g）
・しょうゆ 小さじ１
・ポン酢 大さじ１
＜作り方＞
１.ひじきはぬるま湯で戻し、水けをきる。納豆は混ぜる。
赤パプリカは横半分に切り、薄切りにする。
２.フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でにんにくを炒める。にんにくの香りがたってきたら、中火でひじきと赤パプリカを炒める。途中しょうゆとポン酢で味つけをして、粗熱をとる。
３.（２）の粗熱がとれたら、ボウルに全材料を入れて和える。
！！栄養メモ！！
納豆は「大豆」でできているので、オリゴ糖が含まれております。オリゴ糖は、善玉菌のエサとなるので、腸内細菌を増やしてくれます。
また、納豆には「納豆菌」が含まれています。その納豆菌は、生きたまま腸内まで届いてくれます。ほかの乳酸菌は、胃に入った段階で、胃酸にやられてしまい、生きたまま届かない場合があったりします。
納豆菌は、高温に弱いと言われておりますので、生のままで食べるのがおすすめです。ぜひいつもの食卓にとり入れてみてくださいね。
