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人気の食材、ブロッコリーを使った簡単おかず。お家に帰ってすぐ作れるし、おもてなし料理にも好評な一品です。今日は、管理栄養士のエダジュンさんに腸活におすすめの「豚しゃぶとブロッコリーの明太和え」を教えていただきます。
Contents 目次
作り置きにもおすすめ！「豚しゃぶとブロッコリーの明太和え」
こんにちは。管理栄養士のエダジュンです。
本日の腸活レシピは「ブロッコリー」です。
ブロッコリーのレシピはいつも大人気なのですが、今日は豚肉と合わせて、おかず感を増しました！ 明太子と合わせると、さっぱりと食べられるのがおすすめ。すりおろしのしょうがを隠し味にすると、少しスパイシーに仕上がってリッチな味に。
これから暑くなる季節なので、冷やして食べてもおいしいですよ。麺の上にのせても、そのまま食べてもいいです。ぜひ作ってみてくださいね。
＜材料 ２人分＞
・豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用） 100g
・ブロッコリー １/２株
・いりごま（白） 小さじ１
（A）
・明太子 １腹（40g）
・しょうが（すりおろし） １/２かけ（７g）
・マヨネーズ 大さじ１と１/２
・めんつゆ（３倍濃縮） 小さじ２〜３
＜作り方＞
１.たっぷり沸かしたお湯に、豚肉をサッと火を通して、氷水で冷やし、水けをきる。
２.ブロッコリーは小房に分けて、水にぬらし、耐熱ボウルに入れて、ラップをふんわりとかけて、電子レンジ（600W）で３〜４分ほど温める。
３.明太子の皮から身をほぐし、（A）を和えて、（１）と（２）と合わせる。
※食べる際にお好みで小ねぎを添えても。
！！栄養メモ！！
ブロッコリーには数々の栄養素が含まれておりますが、腸活の視点で言いますと、不溶性食物繊維が豊富に含まれおり、水に溶けず、腸内の水分を吸ってふくらんでくれます。それらが腸内を刺激し、腸内の運動を活性化してくれて、便通をよくする効果が期待できます。
また、豚肉にはたんぱく質、ブロッコリーにはビタミンCが含まれているので、疲れた体にうるおいを与えてくれることが期待できます。
リモートワークが続いて体が疲れたときにも、おすすめのレシピです！
