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トマトをめんつゆに浸すだけの、簡単でおいしい作り置き！ 冷蔵庫でひんやり冷やして、これからの季節にぴったりの一品です♪
Contents 目次
作り置きレシピ「ミニトマトのめんつゆ漬け」
【材料】（作りやすい分量）
ミニトマト 20〜25個程度
めんつゆ（３倍濃縮） 40ml
水 160ml
【作り方】
（１）トマトはへたをとり、へたの反対側に包丁で十字に浅く切り込みを入れる。
（２）熱湯にトマトを入れ、10秒ほどしたらざるにあげて冷水にとる。
（３）めんつゆと水を混ぜ、トマトを漬ける。ひと晩おいてからが食べごろ。
【ポイント】
・トマトは切り込みを入れておくことで皮がむきやすくなります。
・熱湯に浸しすぎるとトマトがやわらかくなってしまうので注意。時間は10秒程度で大丈夫です。
・保存期間は冷蔵で４日になります。
トマトには免疫力アップに役立つビタミンCや、整腸作用のあるペクチン、高血圧に効果のあるカリウムなどが多く含まれています。
またトマトの赤い色は、「リコピン」という成分によるもので、強い抗酸化作用をもつのが特徴です。その抗酸化力はカロテンの２倍、ビタミンEの約100倍もあるといわれています。活性酸素を除去して、がんや生活習慣病の予防に役立ちます。
今回はミニトマトを使いましたが、ふつうサイズのトマトでもおいしくできますので、お好みでどうぞ！ トマトのおいしいこれからの季節に、ぜひ試してみてくださいね♪
