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電子レンジで簡単にできる「なすのコチジャン和え」をご紹介いたします！
なすは丸ごと電子レンジで加熱すると、とろ〜りとろけるおいしさ♪ 簡単なのでぜひお試しくださいね！
Contents 目次
作り置きレシピ「なすのコチジャン和え」
【材料】（３〜４人分）
なす ４本
◎コチジャン 大さじ１
◎ごま油 大さじ１
◎砂糖 大さじ1/2
◎酢 大さじ1/2
小ねぎ（小口切り） 大さじ３
白いりごま 大さじ１
【作り方】
（１）なすはへたをとり、ピーラーで縦に3本皮をむく。耐熱容器に入れて、ラップをふんわりかぶせて600wの電子レンジで４分加熱する。
（２）なすは縦に手で細く裂き、軽く水気を絞る。ボウルに◎の調味料を混ぜ合わせ、なすを加えて和える。最後に小ねぎと白いりごまをふる。
【ポイント】
・電子レンジの加熱時間は機種により調節してください。（軽く手で押してみて、なすがやわらかくなっていればOKです。）
・電子レンジ加熱後は熱くなっているので、やけどに気をつけてください。
・保存期間は冷蔵で４日になります。
なすは90％が水分。とてもカロリーの低い野菜なのでダイエット中にもオススメの食材です。
ほとんどが水分なので、ほかの野菜と比べるとビタミン、ミネラルなどの栄養素の量は少ないですが、なすの皮にはポリフェノールの一種である「ナスニン」が多く含まれます。
ナスニンはコレステロールを下げる働きがあることがわかっています。また抗酸化作用も強く、老化防止に役立ちます。
なすは実がスポンジ状で油を吸いやすいので、カロリーが気になる人は油を使った調理よりも電子レンジ調理がオススメ。ヘルシーなうえに簡単です。
なすはクセがないのでどんな味つけともマッチしますよ♪ もちろん今回のコチジャンの味つけとも相性抜群。ピリッと辛くてやみつきになります！
