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ゆずこしょうのきいた上品な香りと辛みも加えた簡単な炒めもの。スタミナ満点で夏疲れ、秋バテ予防にもおすすめの一品です。今日は、管理栄養士のエダジュンさんに腸活におすすめの「豚肉とブロッコリーのゆずあんソテー」を教えていただきます。
Contents 目次
スタミナ満点！「豚肉とブロッコリーのゆずあんソテー」
こんにちは。管理栄養士のエダジュンです。
本日の腸活レシピは大人気の「ブロッコリー」です。
ブロッコリーを、とろ〜っとしたあんにからめるので、ブロッコリー全体にしっかりと味がいきわたり、最後までおいしい一品となります。豚肉と一緒に炒めて、スタミナ満点です。ゆずこしょうでキリッとした辛さが味わえるので、最後までさっぱりと食べ進められるかと思います。ぜひ作ってみましょう！
＜材料 １人分＞
・豚バラ肉 80g
・ブロッコリー １/２株
・オリーブオイル 小さじ２
（A）
・酒 大さじ１
・みりん 大さじ１
・しょうゆ 小さじ１
・ゆずこしょう 小さじ１/２
（B）
・水 大さじ１
・片栗粉 小さじ１
＜作り方＞
１.豚バラ肉は２cm幅に切る。ブロッコリーは小房に分ける。
２.フライパンにオリーブオイルをひき、中火で豚肉とブロッコリーを炒める。
豚肉に半分ほど火が通ったら、（A）で味つけする。
３.肉に火が通ったら、一旦火を止めて、（B）をまわしかける。再度弱火にかけて、全体を混ぜたら完成。
！！栄養メモ！！
ブロッコリーは、不溶性食物繊維が豊富に含まれおり、水に溶けず、腸内の水分を吸ってふくれてくれます。それらが腸内を刺激し、腸内の運動を活性化してくれて、便通をよくする効果が期待できます。
また、ブロッコリーにはビタミンCが豊富に含まれており、免疫力を高めて、コラーゲンの生成も助けてくれます。
豚肉と一緒に食べて、疲労回復に役立ててください！
