動物性たんぱく質と植物性たんぱく質がダブルでとれる！「さばと厚揚げのトマトソース煮」

【材料】
さばの水煮缶……１缶
厚揚げ……１枚
玉ねぎ……１個
ピーマン……３個
しいたけ……３個
オリーブ油……大さじ１
トマトソース缶……１缶
酒……大さじ１
かつお風味だしの素(顆粒) ……小さじ1/2
好みでタバスコ……適量

【作り方】
（１）厚揚げは油抜きし、縦半分に切ってから２cm幅に切る。玉ねぎとしいたけを炒め、厚揚げとピーマン、トマトソース、酒、だしの素を加えてひと煮する。
（２）さばを缶の汁ごと加え、くずさないように温め、好みでタバスコをふる。

卵、きゅうり、さんまのゴールデントリオが定番のおいしさ♪「さんま蒲焼き缶の甘酢しょうゆあえ」

【材料（２人分）】
さんまの蒲焼き缶……１缶
卵……１個
きゅうり……２本
塩……少量

［Ａ］
酢大さじ……１
しょうゆ……小さじ１
砂糖……大さじ１

【作り方】
（１）卵は溶きほぐし、樹脂加工のフライパンに流して手早く混ぜ、いり卵にする。
（２）きゅうりは薄切りにし、塩をふってもみ、水けをしぼる。
（３）ボウルに［Ａ］の調味料を合わせ、ほぐしたさんまの蒲焼き缶、（１）、（２）を加えてあえる。

ホワイトソースでしっかり満足☆「ツナグラタン」

【材料】
ツナ缶……小２缶
ブロッコリー……１株
バター……大さじ４
小麦粉……大さじ４
牛乳……２カップ
塩、こしょう……各少量
粉チーズ……適量

【作り方】
（１）ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて乱切りにする。色よくゆで、水けをきる。
（２）ホワイトソースをつくる。鍋にバターと小麦粉を入れて冷たいままの牛乳を加え、火にかける。沸騰するまで泡立て器でかき混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
（３）（２）に（１）、ツナ缶を加えてひと煮し、耐熱皿に移す。粉チーズをふり、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。

電子レンジで作るマリネ！「さけと野菜のマリネ」

【材料（１人分）】
生ざけ……１枚（100ｇ）
塩……少々
酒……小さじ１
にんじん、ピーマン……各10ｇ
もやし……50ｇ

［Ａ］
酢大さじ1/2
砂糖小さじ1/2
塩、こしょう各少々
オリーブ油小さじ1/2

【作り方】
（１）さけは３等分に切り、塩と酒をふる。にんじん、ピーマンはせん切りにする。
（２）さけをマグカップに入れ、ふんわりラップをして電子レンジで１分30秒加熱する。
（３）さけをいちど別の容器にとり出す。マグカップに（１）の野菜ともやしを入れ、上にさけを戻し入れ、混ぜ合わせた［Ａ］をかける。再び、ふんわりラップをして電子レンジで１分加熱する。

頭と内臓をとったらぶつ切りで調理☆「大豆といわしのしょうが煮」

【材料（２人分）】
いわし……３尾
にんじん……2/3本（150g）
しょうが……大１かけ（20g）
こんぶだし汁……1/4カップ
酒……1/4カップ
黒糖……大さじ２
大豆（水煮）……100g
しょうゆ……大さじ１と1/2
万能ねぎ……６本

【作り方】
（１）いわしは頭と内臓をとり除き、２～３等分のぶつ切りにする。にんじんはひと口大の乱切りにする。しょうがは薄切りにする。
（２）鍋にだし汁と酒、黒糖、にんじん、しょうがを入れて火にかけ、煮立ったら、大豆といわしを加えて、煮汁をまわしかけながら、落としぶたをして約15分煮る。
（３）しょうゆを加え、さらに煮汁が少し残るくらいまで５～10分煮る。
（４）器に盛り、小口切りにした万能ねぎをのせる。

いわしやさんまなど、秋は魚の脂ものっておいしくなる季節。また、魚の缶詰は常備しやすいので、おいしい食べ方を覚えておくと便利ですよね。

FYTTEのレシピサイトにはまだまだたくさんの魚料理のレシピが載っています。ぜひ、参考にしてみてください。
https://fytte.jp/recipe/cat/fish-sidedishes/