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切って混ぜるだけでカンタンに作れる「白菜のコールスロー」です。
これからが旬の白菜。「スーパーでつい買い過ぎてしまった！」というときにもオススメの一品ですよ。
シンプルですが、さっぱりとした味つけでいくらでも食べられてしまいそうなおいしさです。
Contents 目次
作り置きレシピ「白菜のコールスロー」
【材料】(４～５人分)
白菜 1/8玉（約250g）
にんじん 1/3本
玉ねぎ 1/2個
◎塩 小さじ1/2
◎砂糖 大さじ１
◎オリーブオイル 大さじ３
◎酢 75ml（大さじ５）
◎こしょう 少々
【作り方】
（１）白菜は根元を切り、横に細切りにする。にんじんは皮をむきせん切りにする。玉ねぎは薄切りにする。
（２）ボウルに◎の調味料を混ぜ合わせ、（１）を加えて混ぜる。
【ポイント】
・保存期間は冷蔵で４日になります。
白菜は95%以上が水分なのでそれほど栄養価が高いわけではありませんが、ビタミンCやカリウムなどの栄養素を含んでいます。
ビタミンCはコラーゲンの合成にかかわり美肌づくりに役立ったり、免疫力を向上させ風邪予防に役立つといわれています。
カリウムは塩分の排出効果があり、高血圧の予防に役立ちます。
白菜は淡白でクセのない味わいなので、炒め物、煮物、サラダなど、いろいろな調理法と味つけで楽しめるのが魅力の野菜です。
これからの季節は価格も安くなってきて、たっぷりと使えるのもうれしいポイントですね。
１個が意外に大きいので、白菜の使い道に悩んだときにも、ぜひコールスローを作ってみてください。
白菜を切ってみると、とてもたっぷりに見えますが、調味料と混ぜてしばらく置いておくと、しんなりとして食べやすくなります。
さっぱりとした味つけでどんな料理にも合うので、作り置きしておくととても役立ちますよ。
