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これから深まる冬に食べたくなるヘルシーなレシピです。お粥や揚げ出し豆腐にかけてもおいしそう！ 今日は、管理栄養士のエダジュンさんに腸活におすすめの「豆腐のしょうがしめじあんかけ」を教えていただきます。
Contents 目次
ほっこりおつまみの完成！「豆腐のしょうがしめじあんかけ」
こんにちは。管理栄養士のエダジュンです。
本日の腸活食材は「しめじ」です。
寒さを感じる時期ですので、少し温かい料理も食べたくなります。そんなときは、しょうがで体を温めて体がホッとする、きのこのあんかけがおすすめです。あんかけを豆腐にかけるので、ヘルシーにお腹が満たされる一品です。ぜひ、作ってみてくださいね。
＜材料 １人分＞
・絹豆腐 １/２丁
・しめじ １/２パック（50g）
・水溶き片栗粉 （水小さじ２ 片栗粉 小さじ１と１/２） 全量
（A）
・和風だし 100ml
・しょうゆ 小さじ１と１/２
・すりおろししょうが 小さじ１
＜作り方＞
１.しめじは石づきを切り、手でほぐす。
２.小鍋に（A）と（１）を入れて３分ほど温める。沸騰したら、一旦火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れ、弱火でとろみがつくまで温める。
※一旦火を止めて、水溶き片栗粉を回し入れることにより、ダマになりにくくなります。
３.器に豆腐をのせて、（２）をかける。
！！栄養メモ！！
しめじには「水溶性食物繊維」「不溶性食物繊維」どちらも含まれています。
含有量でいうと、不溶性食物繊維が豊富で、腸の中で食品の水分を吸収してふくらみ、腸壁を刺激して、便の排出を促してくれます。
また、今回味の決め手！ として使ったしょうがは温めると「ショウガオール」という栄養に変わり、体の芯から温めてくれると言われます。冷え症や風邪予防にも効果的なので、うまく料理にとり入れるといいです。
