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甘じょっぱいみそだれがおいしい！ さつまいもを焼くと甘味が増して、ホクホク感も出てきますよ。今日は、管理栄養士のエダジュンさんに腸活におすすめの「さつまいものみそバター炒め」を教えていただきます。
Contents 目次
香ばしい！「さつまいものみそバター炒め」
こんにちは。管理栄養士のエダジュンです。
本日の腸活食材は「さつまいも」です。
冬になると、体を温めてくれる根菜類が食卓に並ぶことが多い季節ですが、焼きいもでしか、料理するのが難しい！ なんてお声もいただきます。今回は、発酵調味料のみそと一緒にコク深い味わいのおかずを作りました。ほっこりと季節を感じたおかずをぜひ、試してみてください。
＜材料 ２人分＞
・さつまいも 小１本（150g）
・すりごま（白） 小さじ１
・酒 大さじ１
・みそ 大さじ１
・バター 10g
＜作り方＞
１.さつまいもは１cm厚の半月切りにする。
２.フライパンにバターを溶かし、中火で（１）の両面を焼く。
３.焼き色がついたら、酒をふりかけ、みそとからめながら炒め、すりごまをふりかける。
！！栄養メモ！！
さつまいもには、「オリゴ糖」が豊富に含まれています。胃や腸で分解や吸収がされにくく、蓄積されないで便と一緒に排出されるので、太りにくい糖とも言われています。
腸に届くと、善玉菌のエサになるので、腸内環境をスムーズにしてくれます。また、さつまいもにはビタミンCが含まれていて、加熱しても壊れにくいと言われています。免疫力を上げるビタミンCをさつまいもからとることもおすすめします。
