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手羽先のまいたけを、さっぱりした梅だれにからめました。
食欲がないときにもオススメです！
Contents 目次
作り置きレシピ「羽先とまいたけの梅だれ」
【材料】（２人分）
手羽先 ８本
まいたけ １パック
梅干し １個
めんつゆ（３倍濃縮） 大さじ２
水 大さじ４
サラダ油 大さじ１
【作り方】
（１）まいたけは食べやすい大きさにざっくりほぐす。梅干しは種をとり、包丁でたたく。
（２）フライパンにサラダ油を中火で熱し、手羽先とまいたけを入れる。焼き色がつくまで両面を４分ほどずつ焼く。
（３）火を止めキッチンペーパーで余分な油をふきとり、梅干し、めんつゆ、水を加えてさっとまぜる。
【ポイント】
・２倍濃縮のめんつゆの場合は大さじ３、４倍濃縮の場合は大さじ１と1/2の量になります。
・まいたけが先に焼けてこげそうになった場合は、いったん皿にとり出し、（３）でフライパンに戻してください。
・保存期間は冷蔵で４日が目安になります。
まいたけには腸内環境を整える食物繊維、骨をつくるのに必要なビタミンDなどの栄養素が多く含まれます。
またβグルカンも豊富で、この成分は強い抗がん作用をもつといわれています。まいたけのβグルカンは、ほかのきのこに含まれるβグルカンとは少し構造が違い、腫瘍の増殖を抑える働きがあることがわかってきました。加熱に強く、炒めたり煮たりしても壊れにくいのが特徴です。
手羽先とまいたけはどちらもうま味が豊富な食材で、意外に相性抜群の組み合わせ。梅干しの酸味が効いたたれがさっぱりと食べやすいです。
ぜひ試してみてくださいね！
