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少ない材料で簡単に作れるからリピートしたくなる。自分好みに野菜を足したりアレンジして作ってみてください。今日は、人気料理家・管理栄養士のエダジュンさんのレシピよりごろっと野菜を使った煮込み料理や鍋・スープレシピ３つをご紹介します！
Contents 目次
やわらかとろ〜り「鶏むね肉と白菜の塩麹とろみ煮込み」
＜材料 １～２人分＞
・鶏むね肉 小１枚（200g）
・塩麹 小さじ２
・白菜 葉１〜２枚（100g）
・片栗粉 大さじ１
・水 200ml
・しょうゆ 小さじ２
＜作り方＞
１.鶏むね肉は皮をとり、５mm厚の削ぎ切りにして、塩麹でもみ込み、20分ほど漬ける。
（時間があったら、１〜２時間漬け込むとさらにしっとりとおいしい）
２.白菜はひと口大に切る。（１）の鶏むね肉に片栗粉をもみ込む。
３.フライパンに水を入れて沸かし、（２）の白菜を入れて、しんなりするまで温める。４.鶏むね肉を入れて２〜３分煮込む。途中しょうゆを入れて味つけする。
ほっこり温まる「鶏肉とごぼうの豆乳みそスープ」
＜材料 １〜２人分＞
・鶏もも肉 100g
・ごぼう 50g
・ごま油 小さじ２
・和風だし 100ml
（または、水100mに対して、和風顆粒だし小さじ１/２を混ぜたもの）
・無調整豆乳 200ml
・みそ 小さじ２
＜作り方＞
１.鶏もも肉はひと口大に切る。ごぼうの皮はよく洗い、ななめ切りにする。
２.鍋にごま油をひき、中火で鶏肉は皮面から、そしてごぼうを炒める。
３.鶏の皮面に焼き色がついたら、和風だしを加えて、中火で４〜５分ほど煮込む。
４.（３）に豆乳を入れて弱火で温め、みそを溶く。
体温まる「豚肉と白菜のしょうが甘酒鍋」
＜材料 １～２人分＞
・豚バラ肉 100g
・白菜 葉２枚
・ごま油 大さじ１
・しょうが（スライス） １かけ
・だし汁 300ml
・甘酒 200ml
・みそ 大さじ１
・いりごま（白） お好み
＜作り方＞
１.豚バラ肉は３cm幅に切る。白菜はひと口大に切る。
２.鍋にごま油をひき、中火で白菜をしんなりするまで炒める。
３.（２）にスライスしたしょうがとだし汁を入れて一度温める。
いかがでしたか。
野菜たっぷりのスープやお鍋は栄養もしっかりとれますし、お腹も満足。体も温まります。
FYTTEには、ほかにもいろんなレシピが載っています。
ぜひ、参考にしてみてください。
