問題
「オートミール」を30ｇ食べた場合と同じぐらいの食物繊維を含む食材は、次のうちどれ？

□ライ麦パン1枚（60ｇ）
□キャベツ100ｇ
□しめじ100ｇ
□納豆1パック（50ｇ）

答えは………

「しめじ（100ｇ）」です

オートミール30ｇに含まれる食物繊維の量は2.8ｇ。一方、上記の食材に含まれる食物繊維の量は「ライ麦パン1枚（60ｇ）」3.4ｇ、「キャベツ100ｇ」1.8ｇ、「しめじ100ｇ」3.0ｇ、「納豆1パック（50ｇ）」3.4ｇ。「オートミール」はさまざまな食材と組み合わせることができますので、きのこと一緒にスープにしたり、お米のように加熱して納豆などを添えて食べることで、より一層、食物繊維をとることができます。

１日の食物繊維の目標量は、30～49歳女性で何ｇ以上？

□14ｇ以上
□16ｇ以上
□18ｇ以上
□20ｇ以上

「18ｇ以上」です

30～49歳女性の１日の食物繊維の目標量は18ｇ以上。ところが多くの日本人は１日当たり３～４ｇの食物繊維が不足していると言われています。さて、たんぱく質、ビタミン、ミネラルが豊富で、なかでも食物繊維の多さが注目される「オートミール」に含まれる食物繊維の量は、100ｇ当たり9.4ｇ。１回の量を30～50ｇほどとして、豆製品や野菜、きのこ類と組み合わせた食事を1日に1食とり入れるだけでも、食物繊維を日常生活で有効に補うことができます。

オートミールと水をレンジで加熱して、ご飯のように仕上げるには、どのくらいの加熱時間が必要だと思う？

□約30秒
□約1分
□約3分
□約5分

「約1分」です

オートミールの種類や量によっても加熱時間は多少差が生じますが、オートミール30ｇに、水40～50ccを加えて混ぜ、600ｗのレンジで約1分加熱して、さらに混ぜると、ご飯のような仕上がりになります。あっという間に作れるので手軽ですし、ご飯よりも少ない量でお腹いっぱいになるので低カロリー。いろいろな料理との相性もよいです。初めてオートミールを使用するという方の導入にも向いているかと思います。

「ロールドオーツ」という「オートミール」の種類の説明として正しいのは、次のうちどれ？

□大きくて、平たい状態にしたオートミール
□細かく砕いた状態にしたオートミール
□米粒に似た形状のオートミール
□粉末状に砕き、粉に近い状態のオートミール

「大きくて、平たい状態にしたオートミール」です

「オートミール」は、大きく分けると２種類の形状の物があります。ひとつが「ロールドオーツ」。　　オートミールの原料であるオーツ麦を脱穀したものを蒸して平たくしてから、押しつぶして乾燥させたものです。もうひとつが、ロールドオーツを細かく砕いた「クイックオーツ」です。ロールドオーツは加熱に時間がかかりますが、プチプチした米のような食感が楽しめます。クイックオーツは加熱時間が短くて済み、肉料理に混ぜたり、シチューのとろみにするといった使い方にも向いています。好みや作る料理によって使い分けるとよいでしょう。最近では、「インスタントオーツ」などもあり、より手軽に使えるものも多く売られています。

次の組み合わせのうち、いちばんカロリーが高いのはどれ？

□オートミール30ｇ+牛乳100cc+はちみつ大さじ1
□オートミール30ｇ+ヨーグルト150ｇ+バナナ50ｇ
□オートミール30ｇ+豆乳200cc+ごま大さじ1
□オートミール30ｇ+卵1個+納豆1パック

「オートミール30ｇ+卵1個+納豆1パック」です

「オートミール」を朝食に食べる方も多いでしょう。上記の組み合わせはどれも朝食に登場しそうですね。カロリーは「オートミール30ｇ+牛乳100cc+はちみつ大さじ1」235kcal、「オートミール30ｇ+ヨーグルト150ｇ+バナナ50ｇ」236kcal、「オートミール30ｇ+豆乳200cc+ごま大1」229kcal、「オートミール30ｇ+卵1個+納豆1パック」278kcal。卵、納豆との組み合わせが上記の中では最も高カロリーですが、ご飯の代わりにオートミールを使用すれば、この組み合わせでも300kcal以下に抑えられます。サラダやヨーグルト、フルーツなどを添えるとバランスのよい朝食献立になります。