Diet
Fitness
Healthcare
Beauty
Lifestyle
今回ご紹介するレシピは火を使わず、調理法もとてもシンプルで簡単。生のキャベツをおいしくいただくにはおすすめです。あと一品欲しいときにいかがですか。今回は、人気料理家・管理栄養士のエダジュンさんのレシピより、キャベツを使った簡単レシピ３つをご紹介します。
Contents 目次
やせ菌を増やす「発酵キャベツ」の作り方
＜材料 作りやすい分量＞
・きゃべつ １/４玉（約350g）
・塩（約2%） 小さじ１と１/２
＜作り方＞
１.キャベツはせん切りにする。
２.チャックつき保存袋に（１）と塩を入れて、全体をもみ込む。
３.（２）に空気を抜いて、重石（ペットボトルなど）をのせて、冷蔵庫で４〜５日ほど保存する。
※細かい泡がでて、酸味の香りがでてくるのが目安です。
塩味があるので、そのままでも。
パンにのせて、副菜としてぜひ召し上がってください！
食感がやみつきになる「キャベツときゅうりのゆずこしょうマリネ」
＜材料 作りやすい分量＞
・キャベツ 200g
・きゅうり １本
・塩 小さじ１/４
（A）
・いりごま（白） 小さじ２
・ポン酢 大さじ２
・ごま油 小さじ２
・ゆずこしょう 小さじ１/２
＜作り方＞
１.キャベツはひと口大に手でちぎる。きゅうりは縦半分に切り、斜め切りにする。
（きゅうりは写真のように切ると、カサが増え１本でも満足に楽しめます）
２.（１）に塩をふりかけ、しっかりともみ込む。
野菜から水分がでてきたら、捨てる。
３.（２）と（A）を合わせて、もみ込む。
５分で作れる！「キャベツのゆず麹浅漬け」
＜材料 １〜２人分＞
・キャベツ 100g
・ゆず １個
※ゆずが手に入らない時期はレモンやみかん、かぼすなどでも代用可能
・塩麹 大さじ１
・塩昆布 大さじ１
＜作り方＞
１.キャベツはひと口大に切る。ゆずは半分に切り、果汁（大さじ１）を絞り、皮は包丁などでお好みの量を削ぐ。
２.ボウルに材料を全部入れて、和える。
いかがでしたか。
食物繊維が豊富なキャベツは、腸活におすすめな食材ですが、胃酸の分泌を抑えて、粘膜の修復を助ける働きがあるビタミンUも含まれており、胃の健康にも役立つ野菜です。胃腸の調子がイマイチだな、と感じたら、キャベツを食べて胃腸を労りませんか。
FYTTEには、ほかにもいろんなレシピが載っています。
ぜひ、参考にしてみてください。
