電子レンジ編：簡単オニオングラタンスープ

電子レンジだけで手軽にサッと作れるオニオングラタンスープです。醤油の隠し味が決め手。

材料（1人分）
・新タマネギ（普通のタマネギでもOK）：70g
・水（レンジ加熱用）：大さじ3
・油：小さじ1/3
・醤油：小さじ1/3

＜スープ＞

・コンソメスープの素（顆粒）：小さじ1/2
・水：180ml
・塩：少々
・こしょう：少々

・フランスパン（細めのもの・1cm厚さ）：1切れ
・溶けるチーズ：10g

作り方
１. タマネギは下の画像のように薄切りにする。

２. 電子レンジ対応のスープボウルにタマネギ、水（レンジ加熱用）、油を入れて混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジ600wで4分加熱する。一度取り出して混ぜ、さらに2分加熱。醤油を加えて混ぜ、さらに1分加熱する。
３. 2にスープの材料を入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ600wで2～3分、温まるまで加熱する。
４. 取り出してラップを外し、フランスパンとチーズをのせて電子レンジ600wで約30秒加熱し、チーズが溶けたらでき上がり。

memo
・水を加えて電子レンジで加熱すると、タマネギが部分的に焦げずにとろ～りとやわらかくなります。
・醤油を加えるとコクが出ます。
・フランスパンとチーズは、チーズトーストにしてオーブントースターでこんがり焼いてから使うと、香ばしさがアップします。

オーブン編：簡単オニオングラタンスープ

タマネギをじっくり炒めて甘みと香ばしさを引き出した、本格派スープです。

材料（2人分）
・新タマネギ（普通のタマネギでもOK）：200g
・油：大さじ1
・塩（炒める用）：少々

＜スープ＞

・コンソメスープの素（顆粒）：小さじ1
・水：400ml
・塩：小さじ1/4
・こしょう：少々

・フランスパン（細めのもの・1cm厚さ）：2切れ
・溶けるチーズ：20g

作り方
１. タマネギは、＜電子レンジ編＞と同じように薄切りにする。
２. 厚手の鍋に油、タマネギ、塩（炒める用）を入れ、中火で約3分炒める。下の画像くらいにしんなりしてきたら弱火で炒める。

３. 鍋底に、下の画像くらいの焼き目がついてきたら火を止め、焼き目がついたところをこそげ落とすように混ぜ、また火にかける。これを何度か繰り返し、全体が茶色になるまで17～20分炒める。

おいしく作るコツ
・この焼き目がタマネギに付いてだんだん色づき、旨みになります。
・鍋の焼き目を落とすときは、火を止めると少し温度が下がり、落としやすくなります。

４. 3の鍋を傾け、余分な油をペーパータオルで吸い取る。

おいしく作るコツ
・炒め上がりのタマネギの色は、上の画像くらいを目安にしてください。
・新タマネギの代わりに普通のタマネギを使う場合は、炒め時間が4～5分長くかかります。

５. 4にコンソメスープの素、水を入れて火にかけ、塩（スープ用）、こしょうで調味し、煮立たせる。
６. 器に注ぎ、フランスパン、溶けるチーズをのせ、210～230℃に温めたオーブンで6～7分焼く。

最後に

電子レンジかオーブン、お好みの作り方でオニオングラタンスープを楽しんでください。