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生のブロッコリーは黄色く変色しやすいので、なるべく早く使いきりたいもの。しかし、1株全部を食べきれないこともあります。今回は、ブロッコリーを長持ちさせる冷凍保存の方法を紹介します。
Contents 目次
ブロッコリーの冷凍保存
ブロッコリーが余った時やすぐに食べない場合は、茹でた後に冷凍保存しましょう。
１.小房に分けて硬めに茹でる（レンジでもOK！）。
２.ザルなどに取り、水気を切る。
３.2が冷めたら冷凍用保存袋にくっつかないように入れ、冷凍庫に入れる。
冷凍保存のポイント
熱伝導のよい金属製（アルミやステンレス）のバットやトレーにのせて冷凍庫に入れると、素早く凍らせることができます。そうすることで味や食感、おいしさが保たれます。また、冷凍庫の扉を開閉しない時間帯（就寝時など）に冷凍すると効率アップ。
冷凍ブロッコリーの食べ方
ブロッコリーは一度冷凍するとコリコリした食感が失われてしまいます。グラタンや炒め物、ポトフなど、加熱して使う料理がよいでしょう。料理にちょっと彩りを添えたい時などにも重宝します。
最後に
余ったブロッコリーも、冷凍保存で上手に使いきってください。
