問題１　「焼きいも」１本＝200ｇのカロリーと同じものは、次のうちどれ？

□６枚切り食パン２枚
□ゆでうどん１玉250ｇ
□パスタ（乾）100ｇ
□ご飯茶碗大盛り１杯250ｇ

「６枚切り食パン２枚」です

最近は、スーパーなどでもよく見かける「焼きいも」。１本が200ｇの場合は302kcalです。上記の食材は、上から298kcal、238kcal、347kcal、398kcalとなるので、数値としては、６枚切りの食パン２枚分とほぼ同じ。ただし食パンは、バターやジャムなどをつけて食べることも多いため、結果的にはパンのほうがもう少しカロリーが高めとなります。さつまいもには、食物繊維だけでなく、ビタミンB1、ビタミンC、ビタミンE、カリウムやカルシウムなどさまざまな栄養が含まれていますので、１食の主食を「さつまいも」に置き換えてもいいですね。

問題２　里いも100ｇと同じぐらいのカロリーの食材は、次のうちどれ？

□ロールパン１個（30ｇ）
□絹ごし豆腐100ｇ
□かぼちゃ50ｇ
□卵１個（55ｇ）

「絹ごし豆腐100ｇ」です

いも類の中でも、じゃがいもや里いもはカロリーが低めで、じゃがいも100ｇ＝51kcal、里いもは100ｇ（中くらいの里いも２個分くらい）＝53kcalです。一方、上記の食材のカロリーは、93kcal、56kcal、39kcal、78kcal。豆腐と同じくらいの熱量だと考えると、里いものカロリーが比較的低めであることがわかるでしょう。里いもの旬は、秋から冬。寒い時期の食卓にぜひ、里いもをとり入れてみてください。

問題３　一緒に保存すると、じゃがいもの芽が出にくくなる食材は？

□にんにく
□玉ねぎ
□パイナップル
□りんご

「りんご」です

じゃがいもを保存するときに、一緒に「りんご」を置くことで芽が出にくくなります。じゃがいもは、収穫したあと３か月ほどは芽が出ないのですが、そのあと出やすい状態となります。じゃがいもの芽や、皮が緑色になっているところにはソラニンという有害物質が含まれていますので、とり除くことが大事です。

問題４　100ｇあたりの糖質量がいちばん多いいも類は、次のうちどれ？

□じゃがいも
□さつまいも
□里いも
□山いも（長いも）

「さつまいも」です

いも類は糖質が多いイメージかと思いますが、種類によって、数値はかなり違ってきます。上記のいも類100ｇ中に含まれる糖質の量は、「じゃがいも」＝16.3ｇ、「さつまいも」＝30.3ｇ、「里いも」＝10.8ｇ、「山いも（長いも）」＝12.9ｇで、「さつまいも」が最も多くなります。白米のご飯を100ｇ食べた場合の糖質量は、36.8ｇになるので、ご飯に近い糖質量といえますね。ご飯１杯（150ｇ）とふかしたさつまいもを150ｇ食べてしまうと、ご飯を２杯分の糖質量になってしまうので注意が必要ですが、さつまいもには、ほのかな甘みがあるので、焼いたり、サラダなどに加えたり、デザートに使用するなどして、この甘味をじょうずに利用するのをおすすめします。ちなみに同じ山いもでも、長いもに比べて粘りが強いのが特徴的な、いちょうのような形をした「やまといも」には、糖質が24.6ｇ含まれています。倍ほど糖質量が違うので覚えておくといいですね。

問題５　食物繊維が豊富なおいもの代表格といえば「さつまいも」。では、さつまいもの次に食物繊維が多いのは、次のうちどれ？

□じゃがいも
□里いも
□長いも
□やまといも

「やまといも」です

便秘解消、腸内環境の改善、満腹感を得やすく食べ過ぎの防止など、うれしい効果がたくさんある食物繊維。さつまいもには100ｇ中、2.8ｇ含まれています。選択肢のいも類には、それぞれ100ｇあたり、「じゃがいも」＝1.3ｇ、「里いも」＝2.3ｇ、「長いも」＝1.0ｇ、「やまといも」＝2.5ｇの食物繊維が含まれていますから、答えは「やまといも」です。いも類の食物繊維は、よく洗って皮ごと食べることで、多くとることができます。いろいろないもを日々の献立に組み入れ、腸活してみては、いかがでしょうか？