さば缶しょうが鍋＜249kcal＞

■材料（１人分）■
小松菜：３株
ごぼう：1/2本（60 g）
えのきたけ：1/2袋（50 g）
さば水煮缶：1/2缶（90 g）
酒：大さじ１
塩：少々
ゆずこしょう：小さじ１弱
しょうがのせん切り：１かけ分

■つくり方■
（１）小松菜は３～４cmの長さに切り、茎と葉に分けておく。ごぼうはよく洗い、ピーラーで薄切りにする。えのきたけは石づきを切り落としてほぐす。
（２）鍋に水１と1/2カップ、酒を入れて火にかけ、煮立ったら、さば缶を缶汁ごと加え、ごぼうも加える。再び煮立ったら、アクをとって小松菜の茎、えのきたけを加える。
（３）再度煮立ったら、塩、ゆずこしょうを加えて味を調え、小松菜の葉としょうがをのせてひと煮する。

シャキシャキおろし豚鍋＜130 kcal＞

■材料（２人分）■
豚薄切り肉：160g
水菜：100g
にんじん：１本
もやし：１袋

＜Ａ＞
・だし汁：３～４カップ
・酒：大さじ２
・塩：少々

大根おろし：１カップ
七味唐辛子：少々
ポン酢しょうゆ：適量

■つくり方■
（１）豚肉は食べやすい大きさに、水菜は４～５cmの長さに切る。にんじんはピーラーで細く切る。もやしは根をとり除く。
（２）鍋にＡを入れて温め、具材を加え煮込み、たっぷりと大根おろしをかけ、七味唐辛子を添え、ポン酢しょうゆにつけていただく。

坦々鍋＜243 kcal＞

■材料（１人分）■
チンゲンサイ：１株
しめじ：1/2パック
糸こんにゃく：60g
豚赤身ひき肉：80g
もやし：60g
ごま油：小さじ１
にんにくのすりおろし：小さじ1/2
豆板醤：小さじ1/2
焼き肉のたれ（市販品・中辛）：大さじ３
塩、こしょう：各少々

■つくり方■
（１）チンゲンサイは葉と茎に切り分け、葉は食べやすい大きさに切り、茎は縦６等分のくし形に切る。しめじは石づきを除いて小房に分ける。糸こんにゃくは水けをしっかりときって細かく刻む。
（２）鍋にごま油とにんにく、糸こんにゃく、豚ひき肉を入れて炒める。肉の色が変わってきたら、豆板醤を加えて水分をとばすように炒め、焼き肉のたれも加えて炒め合わせ、いったんとり出す。
（３）鍋に水２カップを入れて煮立て、チンゲンサイの茎、もやし、しめじを加えてふたをし、中火で２～３分煮る。塩、こしょうで味を調え、チンゲンサイの葉を加えて肉みそをのせて温める。

本格的な夏がくる前に、お手軽な鍋を活用してキレイやせを実現させてみませんか？

文／FYTTE編集部