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色鮮やかなパプリカは、マリネやサラダなど、さまざまな料理に彩りを与えてくれる存在です。生でも加熱してもおいしいパプリカは、アレンジがしやすいのも特徴。今回はそんなパプリカを使った、サッとつくれるお手軽小鉢レシピをご紹介します。
Contents 目次
赤パプリカのたらこあえ＜22kcal＞
■材料（２人分）■
赤パプリカ：1/2個
たらこ：1/4腹
＜A＞
・酒：小さじ1/2
・しょうゆ：小さじ1/2
■つくり方■
（１）赤パプリカは縦２つに切って種を除き、縦にせん切りする。
（２）たらこは身をしごき出し、Ａと混ぜ合わせる。
（３）（１）と（２）をあえる。
赤パプリカのドレッシングあえ＜52kcal＞
■材料（２人分）■
赤パプリカ：1/2個
レタス：１枚
赤たまねぎ：1/8個
＜A＞
・フレンチドレッシング：大さじ１
・粒マスタード：小さじ１
・黒こしょう：少々
■つくり方■
（１）赤パプリカは乱切りにして、１分ほどさっとゆでておく。レタスはせん切りにする。赤たまねぎは薄くスライスして水にさらす。
（２）ボウルにＡを入れ、よく混ぜ合わせる。
（３）（２）に水けをきった（１）を加えてよくあえる。
黄パプリカのさんしょうあえ＜59kcal＞
■材料（２人分）■
黄パプリカ：1/2個
ごま油：小さじ２
＜A＞
・みりん：小さじ１
・しょうゆ：大さじ１
・さんしょう：少々
■つくり方■
（１）パプリカは縦２つに切って種を除き、横に３～４mm幅にスライスする。
（２）フライパンにごま油を熱し、（１）を中火で３～４分くらい炒める。
（３）（２）をフライパンからとり出し、粗熱がとれたらＡとあえる。
パプリカにはビタミンが豊富に含まれているといわれています。いろいろなレシピにチャレンジして、美容のためにもパプリカを積極的にとり入れていきたいですね。
文／FYTTE編集部
