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貧血や食欲増進に効果があるといわれているタピオカを使って、美容や健康に効果のあるメニューにアレンジ！ 薬膳料理にも精通している料理研究家の北山みどりさんに、手軽に作れるレシピを教えてもらいました。今回は、血行の改善や骨を強くする効果が期待できる、簡単スイーツを紹介します。
Contents 目次
美肌を作り、骨を強くする「ティラミス風タピオカ」
タピオカをクリームチーズであえたイメージの、新感覚のスイーツです。クリームチーズの酸味とバナナの甘みにココアのほろ苦さがきいています。モチモチしたタピオカともったりしたクリームチーズの組み合わせは食感がおもしろくて、食べごたえもあり！
「タピオカは、貧血を改善してくれたり、血液の流れをよくしてくれたりする効果があります。そこに、骨を強くする働きがあるクリームチーズを加えました。女性は貧血や骨粗しょう症の心配もありますから、血や骨は大切です。乳製品は血を作る成分も含まれているし、皮膚や粘膜を守る働きもあるところがいいですよね。
血流がよくなれば肌の色がよくなって、皮膚がしっかり守られていれば肌はつややかに見えます。タピオカとクリームチーズの相乗効果で美肌効果が期待できますよ」（北山さん）
＜材料＞（２人分）
ゆでたタピオカ 大さじ６
レモンの皮 1/4個分
バナナ １本
クリームチーズ 100g
はちみつ 大さじ３
ココアパウダー 適宜
＜作り方＞
（１）クリームチーズは室温でやわらかくし、ゆでたタピオカは水気を切っておく。レモンの皮はすりおろしておく。バナナは皮をむき、ななめ切りにする。
（２）ボウルにクリームチーズを入れて泡だて器でよく混ぜる。さらにはちみつ、レモンの皮のすりおろし、ゆでたタピオカを加えて混ぜる。
（３）器にバナナをならべ、（２）をのせてココアパウダーをふる。
取材・文／小高希久恵 撮影／我妻慶一
