スピルリナをおいしくいただける絶品レシピ３つ

少し味にクセがあるスピルリナ。といっても、青のりと青汁の中間のような風味です。「アメリカでは、調味料や海苔の代わりに料理に直接かけたりする人も。独特の風味が気になる人は、青のりと半々にして混ぜたり、かつお節粉やゴマと混ぜてふりかけにしたり。ハンバーグやカレー、卵焼きやパンケーキなどに入れてもおいしくいただけますよ」

パウダータイプのスピルリナを使って、簡単でおいしくいただけるレシピも３つご紹介します。

仕上げにかけるだけなのに、見た目が華やか！
〜鯛のカルパッチョ〜

＜材料（２人分）＞
ベビーリーフ　10g
レモン　1/4個
鯛の刺身　100g
塩　少々
ピンクペッパー　少々
オリーブオイル　大さじ１
スピルリナバウダー　小さじ1/2

＜作り方＞
1.ベビーリーフは水でサッと洗ってから、水気を切って食べやすい大きさに切る。レモンは数枚薄切りにする。

2.鯛はそぎ切りにして、器に盛りつけ、塩を振っておく。

3.（２）にベビーリーフを盛りつけ、薄切りのレモンとピンクペッパーを飾る。

4.（３）に残りのレモンを絞り、オリーブオイルとスピルリナバウダーをかける。

スピルリナバウダーを混ぜるだけのお手軽＆栄養満点パスタ
〜あさりとトマトのボンゴレ風パスタ〜

＜材料（２人分）＞
塩　少々
あさり　200g
ミニトマト　６個
アスパラ　２本
ブラックオリーブ（種なし）　４個
にんにく　１かけ
赤唐辛子　適量
オリーブオイル　大さじ１
白ワイン　60ml
こしょう　少々
スピルリナバウダー　小さじ２

＜作り方＞
1.パスタをゆでるために鍋でお湯を沸かして塩を加え、ゆで汁を用意する。

2.あさりは砂出しし、流水でこすり洗いする。

3.ミニトマトはヘタを除いて半分に切り、アスパラガスは根もとの硬い部分を切ってはかまをそぎ落とし、斜め切りにする。ブラックオリーブは輪切りにする。

4.にんにくはみじん切りにし、赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。

5.フライパンにオリーブオイルとにんにく、赤唐辛子を熱し、香りが立ったらあさりを加え、白ワインを振ってふたをする。

6.あさりの口が開いたら、（１）のゆで汁120mlを加えて、塩・こしょうをし、スピルリナバウダーを加えてなじませ、アスパラガスを加えてしばらく煮込み、ミニトマトとブラックオリーブを加える。

7.（１）の鍋で、パスタを袋の表示より１分ほど短めに茹でる。

8.（６）に水気を切ったパスタを混ぜ合わせ、塩・こしょうで味を調え、器に盛りつける。

朝食に最適！　栄養バツグンのグリーンスムージー
〜アボカドとりんごと水菜のスムージー〜

＜材料（２人分、約400ml）＞
アボカド　1/2個
りんご　１個
水菜　１株
オレンジ　1/4個
レモン　1/4個
スピルリナバウダー　小さじ１
水　100ml

＜作り方＞
1.アボカド、りんご、水菜、オレンジ、レモンを、適当な大きさにカットする。

2.りんご、オレンジ、レモン、水菜、スピルリナパウダー、水の順に入れ、一度ミキサーにかける。

3.（２）にアボカドを加えて、再度ミキサーにかける。果汁感が残り、飲みごたえのあるスムージーになります。

4.（３）をコップに注いででき上がり。

取材・文／奥沢ナツ