医学博士。帝京平成大学 健康メディカル学部 健康栄養学科教授。厚生労働省薬事食品衛生審議会専門委員、内閣府食品安全委員会専門委員などを歴任。日本消化器病学会専門医、日本内視鏡学会専門医、日本消化吸収学会監事。スーパー大麦など、機能性食品の有効性や臨床への応用を専門に研究。腸の奥からの健康を考える研究会会長も務める。