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いよいよ薄着になる季節となり、ボディづくりも本格化。しかも最近は外出自粛で家にいることが多く、ちょっと体重も増えてきてしまったかも……！？ いざダイエットしよう！と気合いは十分なのだけど、お金はあまりかけられない……。そこで、管理栄養士であり、節約美容料理研究家の金子あきこ先生に、簡単で、低コストでおいしくて、お腹いっぱいになれる節約ダイエットレシピを教えていただきます。
Contents 目次
節約ダイエットレシピ「たっぷりキャベツオムレツ」
【材料】（２人分）
キャベツ 100ｇ
ベーコン 1/2枚
卵 ３個
牛乳 50ml
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
オリーブオイル 小さじ１
ケチャップ お好みで
ブロッコリー ４房
ミニトマト ４個
【作り方】
１.キャベツは４㎝幅にせん切り、ベーコンもせん切りする。耐熱容器に入れラップをかけて500ｗレンジで１分加熱する。
２.卵を割りほぐし、牛乳、塩、こしょうを加え混ぜ合わせる。
３.フライパンを中火で熱しオリーブオイルを半分加え全体になじませ、２を半分加え箸でくるくるかき混ぜながら焼く。５割程度固まってきたら、１を半量のせ卵で包む。
４.器に３を盛り、加熱したブロッコリーとミニトマトを添える。
ダイエット中は食事の量を減らしがちですが、良質なたんぱく質の摂取も必要です。栄養満点で価格がリーズナブルな卵とキャベツを使えば節約になります。
キャベツのカサを減らすため、軽くレンジにかけることにより量を食べられます。オムレツにキャベツを混ぜることで咀嚼が自然に生まれ、早食いを防ぐこともできます。早食いをしてしまうと食べ過ぎの原因にもなりますので、よく噛んで食べられる工夫をすることもダイエットにつながります。
文／FYTTE編集部
