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パスタよりも低糖質な食材「春雨」を使った簡単に作れるペペロンチーノのレシピをご紹介します。具材には高たんぱくな「サーモン」と旬の「冬キャベツ」を使用しました。日持ちは冷蔵で３日ほどです。ぜひ、お試しください。
Contents 目次
「冬キャベツとサーモンの春雨ペペロンチーノ」
【材料（作りやすい分量）】
冬キャベツ…1/8個(約140g)
サーモン…１冊(約100g)
春雨（ゆで）…100g
◎オリーブオイル…大さじ１
◎にんにく(チューブ)…少量
◎輪切り唐辛子…適宜
塩・こしょう
【作り方】
（１）サーモンを耐熱容器に入れる。その上にせん切りにしたキャベツを乗せ、◎を加えて500wの電子レンジで２分、加熱する。
（２）（１）に春雨を加え、サーモンがほぐれるようによく混ぜ合わせる。塩・こしょうで味をととのえて完成。
【ヘルシーポイント】
ツルンとおいしい春雨はスパゲッティよりも低糖質な食材です。
胃にやさしいビタミンU(キャベジン)や胃腸を整える食物繊維が豊富なキャベツと、高たんぱく質・低糖質なサーモンはアスタキサンチンが豊富。アスタキサンチンは抗酸化力があり美肌にいいと言われています。
