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サラダにのせたり、ご飯にのせて丼にしてもおいしい一品。美肌効果も期待できるヘルシーレシピ。今日は、管理栄養士のエダジュンさんに腸活におすすめの「豆腐とアボカドの明太マヨ」を教えていただきます。
Contents 目次
デリ風！「豆腐とアボカドの明太マヨ」
こんにちは。管理栄養士のエダジュンです。
本日の腸活食材は「アボカド」です。
デパ地下に置いてあるデリ風のサラダをイメージして、おうちでも手軽に作れるレシピに仕上げました。明太マヨ味は人気ですが、正月太りで、マヨネーズが…という場合でも心配入りません。豆乳を一緒に使っているので、マヨネーズを増やさなくてもおいしいソースができあがります。火を使わないので、ラクちんに作れますよ！ ぜひ、挑戦してみてくださいね。
＜材料 １人分＞
・木綿豆腐 １/２丁（200g）
・アボカド 小１個
・黒こしょう 少々
（A）
・明太子 １腹（40g）
・無調整豆乳 大さじ２
・マヨネーズ 大さじ１
＜作り方＞
１.木綿豆腐、アボカドは角切りにする。明太子は皮から身をほぐし、マヨネーズ、豆乳と和える。
２.ボウルに（A）を入れて混ぜ合わせたら、（１）の豆腐とアボカドを入れて和える。
皿に盛りつけて、黒こしょうをかけて完成。
！！栄養メモ！！
アボカドには「水溶性食物繊維」「不溶性食物繊維」どちらも豊富に含まれているのが特徴です。その食物繊維の量はアボカド１個に対して、ごぼう１本とも言われております。不溶性食物繊維は腸の中で食品の水分を吸収して膨らみ、腸壁を刺激して、便の排出を促してくれます。
また、豆腐にも、大豆オリゴ糖という栄養が、少し含まれておりますので、大腸まで届いて腸内細菌のエサになり、腸内環境を整えてくれることが期待できます！
今回はお知らせがあります！
『フライパン一つで！のっけ弁当』が１月28日に「学研プラス」から出版されます！！
２か月分の62弁当のレシピが掲載されているので、毎日作っても味に飽きません〜。
さらに、「作り置きおかずなし、下ごしらえなし、ほぼ10分で作れる、フライパンひとつで作るから洗い物が少ない、全レシピ３ステップで作れる」といった特徴があり、忙しくても料理に自信がなくても大丈夫！ ぜひ、作ってみてくださいね！
