体を温めてキレイやせ！「おからとかぼちゃのとろとろポタージュ」

【材料（２人分）】
かぼちゃ……50ｇ
ベーコン……1/2枚
牛乳……１と1/2カップ
おから（乾燥）……大さじ４
塩小さじ……1/4
オリーブ油……適量

【作り方】
（１）かぼちゃは皮つきのままひと口大に切る。ベーコンはざく切りにする。
（２）ミキサーに（１）、牛乳を入れ、なめらかになるまでかくはんする。
（３）小鍋に（２）を入れて加熱し、火が通ったらおからをふり入れて混ぜ、塩で味を調える。
（４）器に盛り、オリーブ油をたらす。

☆プチ栄養クイズ☆
かぼちゃに含まれる血行を促進してくれる栄養素は？

その冷えは貧血から来ているかも？！ほうれん草の鉄分が効率的にとれる「ほうれん草としらすの塩レモンペペロンチーノ」

【材料（２人分）】
ほうれん草……1/3束（100ｇ）
しらす……30ｇ
スパゲッティ……160ｇ

［Ａ］
・オリーブ油……大さじ１
・にんにくの薄切り……１かけ分
・赤唐辛子の輪切り……少々

塩レモン※の乱切り……２個
塩レモンエキス……小さじ１～２
こしょう……少々

【作り方】
（１）ほうれん草はざく切りにする。
（２）鍋にたっぷりの湯を沸かして塩少々（分量外）を入れ、スパゲッティを袋の表示時間より１分短くゆで、湯切りをする。ゆで汁はとっておく。
（３）フライパンに［Ａ］を入れて中火にかけ、にんにくの香りが立ったら、ほうれん草を入れて炒める。油がまわったら、スパゲッティ、しらす、ゆで汁（80～100ml）を入れ、塩レモンの乱切りを果汁をしぼりながら入れてからめる。塩レモンエキスで味を調える。
（４）器に盛り、こしょうをふる。
※「塩レモン」の作り方は下記参照

●塩レモンの作り方

＜用意するもの＞
・レモン……３個 （国産・ワックスがけされていないもの）
・粗塩……50～60ｇ
・保存容器（ふたつき・約１Lの容量）
※ビンはよく洗って熱湯消毒し、清潔な状態で使用してください。

【作り方】
（１）レモンはよく洗って水けをふき取る。ヘタを切り落とし、半量を輪切りに、半量を乱切りにする。こうすると料理にそのまま具としても使える。大きさはレモン1個につき10等分が目安。
（２）保存容器に塩、レモンの順に交互に重ねて入れていく。途中、手で上から押しつけてレモンの果汁を出し、塩となじませる。
（３）１週間ほど漬ける

「切って瓶に入れるだけ！『塩レモン』のつくり方とおすすめレシピ５つ」も参考にしてくださいね。

良質なたんぱく質をとって冷え対策を☆「牛肉と豆腐の甘辛すきやき煮」

【材料（２人分）】
牛薄切り肉……140ｇ
焼き豆腐……約2/3丁
白菜……２枚
春菊……1/2束
まいたけ……１パック（100ｇ）

［Ａ］
・だし汁……400ml
・めんつゆ……80ml
・酒……大さじ２
・塩……少々

卵……２個
一味唐辛子……少々

【作り方】
（１）牛肉と豆腐はひと口大に切り、白菜は２～３cm幅のそぎ切りにし、春菊は食べやすい長さに切る。しらたきはさっと湯通しして水気をきり、食べやすい長さに切る。
（２）フライパンに［Ａ］を入れて火にかけ、沸騰したら（１）を均等に並べ入れる。
（３）中火で７～８分煮込み、卵をフライパンの中央に落とし入れる。
（４）卵の白身が固まったら火を止める。器に盛りつけ、一味唐辛子をかける。

ヘルシーおやつで冷え＆むくみ対策！「ナッツとシリアル入りパンケーキ」

【材料（２人分）】
ミックスナッツ（ローストしたもの）……30ｇ
卵……１個
牛乳……80ml
ホットケーキミックス……100ｇ
シリアル（玄米フレークなど好みのもの）……30ｇ
サラダ油……少々
粉砂糖・チャービル……各少々

【作り方】
（１）ナッツは粗く刻む。ボウルに卵を割りほぐし、牛乳を加えて泡立て器で混ぜる。ホットケーキミックスを加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせ、シリアルも加えて混ぜる。
（２）フライパンを熱してサラダ油をなじませ、いったんぬれ布巾にのせて少し冷ます。（１）の1/4量を流して丸くのばし、ナッツをふる。弱火にかけて３分ほど焼き、表面に泡が立ってきたら裏返し、１～２分焼く。これをくり返し、全部で４枚焼く。
（３）（２）を好みで半分に切って器に盛り、粉砂糖をふってチャービルを添える。

いかがでしたか。FYTTEには、ほかにもいろいろなレシピが載っています。ぜひ参考にしてみてください。
ちなみに「プチ栄養クイズ」の答えは“ビタミンE”です！