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手軽なランチにうれしいパンケーキミックス。最近は、大豆粉や野菜などを使ってグルテンを抑えたミックス粉が数多く登場しています。ヘルシーさもあり、パンケーキとしてもちゃんとおいしいというのがいいですよね。今回は、カルディで見つけた、みたけ食品の『大豆粉と米粉のパンケーキミックス』を試してみました！
Contents 目次
家族に食べさせたい、こだわりのミックス粉
こちらの『大豆粉と米粉のパンケーキミックス』は、オレンジページ“まめ部”監修のパンケーキミックス粉で、「家族に食べさせたい」がコンセプト。
国産米粉と国産大豆粉を使用し、小麦グルテンフリー、アルミニウムフリーのベーキングパウダー使用、無着色、無香料とこだわりがつまっています。ちょっとレトロなパッケージもかわいいですよね。
栄養価は100g当たり380kcal、たんぱく質11.1g、脂質4.9g、炭水化物72.0g、ナトリウム276mg、食物繊維2.9g。一般的なホットケーキミックスと比べると、たんぱく質が多いということが挙げられます。また、原材料もうるち米（国産）、グラニュー糖、大豆粉（国産）、ベーキングパウダーと少なく、余分なものが入っていないのも特徴です。
1袋（200g）で、直径10～12cmのパンケーキ４～6枚分となっています。
ふかふかでおいしいパンケーキ
ボウルに卵と牛乳を混ぜ、ミックス粉を加え、よく混ぜ合わせます。焼き方もふつうのパンケーキと変わりません。粉が扱いにくいということもなく、簡単にパンケーキ液ができ上がります。
小さめのパンケーキを数枚焼いてみました。小さめながら、ふんわりと厚みが出る印象です。なかなかでき栄えがよく、パンケーキらしくふかふかしています。
お味は「これは…！」と思うほどのおいしさ。やさしい甘さで甘みも十分あり、大豆や米粉のうま味が引き出されています。
ほのかに大豆の香ばしさもあるのですが、ヘルシーだから、ちょっと味が違うということはなく、子どもが喜ぶ、甘くてふかふかのパンケーキです。
これまでさまざまなミックス粉を使ってきて、代替粉を用いたミックス粉では王道の大豆粉＋米粉という組み合わせなので、味を想像することは難しいことではなかったのですが、これはとても意外でした。
素朴なおいしさともいえますが、味わいがしっかりとしていて贅沢感もあります。何もかけなくてもそのまま食べてちゃんと食べられる、“素材がいい”というおいしさでした！
カルディ みたけ食品 大豆粉と米粉のパンケーキミックス 200g 298円（税込）
文・写真／庄司真紀
