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チキン料理画像

たんぱく質がしっかりとれ、皮の扱いなどに気をつければカロリーもオフ。うまみもたっぷりの食材、鶏肉。ふだんの料理から、クリスマスのチキン、年末年始に食べる煮物や雑煮などにも使う人は多いのではないでしょうか。“ダイエットに役立つ栄養クイズ”、今回のテーマは「鶏肉料理」。さて、むね肉をしっとりやわらかくゆでる方法とは?

監修
大越 郷子

【問題】
「タンドリーチキン」という料理を作る場合に使用する食材の組み合わせで、合っているものは次のうちどれ?

□しょうゆ+酢+唐辛子
□ケチャップ+ハチミツ+マヨネーズ
□カレー粉+ヨーグルト+はちみつ
□豆板醤+砂糖+ごま油

タンドリーチキン画像

 

 

 

答えは………

 

 

 

「カレー粉+ヨーグルト+はちみつ」です

「タンドリーチキン」とは、基本的には、鶏肉をカレー粉などのスパイスやヨーグルトなどに漬け込んでから焼く料理。名前の由来は「タンドール」という土窯で焼き上げることからきています。ヨーグルトに漬け込んでおくことで、肉質がやわらかくなり、焼いたあと、鶏肉のしっとりとした食感とスパイスの風味が楽しめる、とても人気の鶏肉料理です。

大越 郷子

管理栄養士、フードコーディネーター。服部栄養専門学校卒業後、病院栄養士を経て現在に至る。雑誌や書籍を中心としたダイエット・健康・美容などの栄養指導など幅広く活躍。体によくておいしいレシピに定評がある。

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